Крыжовник – это ягода или фрукт? Как выглядит куст и плоды. Где растет крыжовник, как цветет, к какому семейству относится.

Происхождение культуры

Первые упоминания о крыжовнике встречаются в монастырских писаниях русских земель XI века. На Руси это растение получило название «северный виноград» или «берсень» за внешний вид и области произрастания. Монахи использовали его для изготовления напитков и целебных настоев.

Ознакомьтесь

Крыжовник – это ягода или фрукт? Как выглядит куст и плоды. Где растет крыжовник, как цветет, к какому семейству относится.

Из европейских стран первой об этой ягоде заговорила Франция в начале XV века как о продукте с высокими гастрономическими свойствами. Французы прозвали его «толстячок» и выращивали для изготовления соусов, супов и десертов.

Спустя полвека кустарник перекочевал в Германию, где стал называться «колючая ягода» и «Христовый терен». Но использовался он преимущественно в ландшафтном дизайне для обустройства естественных изгородей.

В Великобритании культурный крыжовник появился чуть позже Германии и настолько полюбился англичанам, что, каждый уважающий себя садовник, стал считать своим долгом, вывести новый сорт с меньшим количеством колючек на кусте и более крупными ягодами. В итоге появились сорта, ягоды которых достигали массы 50–80 г.

Именно эти сорта в XIX веке появились в разных странах Америки. Но оказалось, что крыжовник обыкновенный сильно подвержен мучнистой росе, и селекционеры активно взялись за выведение новых сортов, более стойких к различным болезням. Так крыжовник практически вернулся к своему первозданному виду: кусты снова стали колючими, а ягоды относительно мелкими.

В XX веке европейские садоводы взялись скрестить американский вариант крыжовника с полученными ранее в Великобритании, чтобы вывести сорта, устойчивые к мучнистой росе, с бесшипными или малошиповатыми побегами и крупными ягодами. В 1960-х годах на Московской плодово-ягодной опытной станции были получены первые сорта: Колобок, Орлёнок и Ласковый.

Работы по выведению новых сортов продолжаются до сих пор. Сегодня в мире известно более 3000 видов крыжовника с зелёными, жёлтыми, белыми, красными, синими и чёрными ягодами разных размеров и вкусов.

Выбор места для выращивания

Крыжовник – это ягода или фрукт? Как выглядит куст и плоды. Где растет крыжовник, как цветет, к какому семейству относится.

Крыжовник, как и многие ягодные культуры,

. На затененных территориях получить хороший урожай не получится, ягоды мельчают, а их количество снижается.

Крыжовник требователен к освещенности участка

Избыток влаги в почве тоже не понравится крыжовнику. В таких условиях велик риск гниения корневой шейки куста и, как результат, гибели растения. Поэтому заболоченные территории и участки с высоко расположенными грунтовыми водами лучше оставить для других культур. По этой же причине стоит отказаться от выращивания крыжовника на тяжелых глинистых почвах.

Крыжовник — достаточно неприхотливое растение. Но это не значит, что он будет расти в любом месте, при любом освещении и совсем без ухода.

Знаете ли вы?По проценту содержания железа крыжовник опережает даже яблоко.

Крыжовник – это ягода или фрукт? Как выглядит куст и плоды. Где растет крыжовник, как цветет, к какому семейству относится.

Правильный выбор саженцев — половина успеха в деле получения хорошего урожая крыжовника:

  1. Важно определиться с сортом. При этом приходится учитывать не только вкус, цвет и размер ягод, но и прихотливость сорта к конкретным климатическим условиям. Если садовод живёт в климатической зоне с суровыми зимами, нужно выбирать морозостойкие сорта.
  2. Покупая саженец, нужно смотреть, чтобы корни были сильно разветвлёнными, мочковатыми и достигали в длину 20–25 см.
  3. О здоровье и жизнеспособности саженца также говорит его деление на 2-3 полноценных побега.

Правила высадки

Крыжовник сажают либо ранней весной, до распускания почек, либо поздней осенью, после того, как опадут листья. Эта культура очень не любит затенённых мест с высокой влажностью. Важно, чтобы на куст попадали прямые солнечные лучи, но, при этом, участок должен быть защищен от сильного ветра.

Почва может быть практически любой, кроме заболоченных или подтопленных местностей. В постоянной влажности корни могут начать гнить. Если весь участок подвержен затоплению, можно сделать небольшую насыпь для посадки крыжовника.

Чтобы саженец быстро и хорошо укоренился, в яму нужно добавить пару вёдер компоста или перегноя, а также удобрения калийного (древесная зола) и фосфорного (фосфоритная и костная мука) состава по схеме 100 г на 1 м².

Глубина посадки саженца должна быть чуть больше, чем он рос в питомнике, и слегка под наклоном. Это ускорит его укоренение и появление новых ответвлений. После посадки нужно обрезать надземную часть куста, оставляя лишь 3-4 почки на каждом побеге.

Уход за кустом

Крыжовник нуждается в должном уходе, особенно первые годы поле посадки. Избыток или недостаток влаги и света, холодные малоснежные зимы и вредители могут быть смертельными для молодого куста.

  1. Земля вокруг кустов должна быть рыхлой, слегка влажной и свободной от сорняков. После прополки и рыхления нужно мульчировать почву. Это позволяет защитить корни от гниения либо пересыхания.
  2. Чтобы куст хорошо проветривался и получал достаточное количество солнечного света, свисающие до земли ветки следует подымать на опоры. После того, как куст сбросит листья, а под ветвями накопится снег, ветви нужно снять с опор. Это позволит задержать снег и согреть корни.
  3. Если зима малоснежная, нужно максимально укрыть куст снегом самостоятельно. Это особенно важно, в первые 2-3 года его жизни, когда корни ещё слабые, а крона не очень широкая.
  4. Во второй половине лета, после плодоношения куста, крыжовник нужно подкормить. Хорошо подойдут для этого птичий помёт, коровяк или навозная жижа.
  5. Крыжовник легко переносит засуху, но без достаточного полива не будет давать крупных ягод. Поливать кусты нужно 3 раза за сезон: когда отцветут, когда зреют ягоды и после сбора урожая из расчета 30 л воды на один куст. Для полива нужно прокопать ров по периметру кроны, залить в него воду и, после того, как вода впитается, зарыть.
  6. Кусты крыжовника нужно обрезать, убирая, в первую очередь, сухие и слабые побеги. В остальном, подход к каждому кусту должен быть индивидуальным. На слабоветвистых побегах нужно обрезать верхушки, чтобы увеличить количество боковых отростков. Сильноветвистые побеги можно не обрезать вообще.Схема обрезки крыжовника

Не стоит забывать, что крыжовник — пчелоопыляемое растение. Поэтому, для получения хорошего урожая, важно наличие неподалеку пчелиных ульев и обеспечение свободного доступа пчёл к кустам.

При определённом уходе возможно вырастить штамбовый куст, который будет выглядеть, как дерево. Для этого используют сорта с высокими, крепкими побегами.

Крыжовник – это ягода или фрукт? Как выглядит куст и плоды. Где растет крыжовник, как цветет, к какому семейству относится.

Чтобы получить древовидное растение, нужно ранней весной определить в кусте самый мощный и прямой побег. Все остальные прикорневые отводки вырезаются. Оставшийся ствол нужно привязать к прямой палке, чтобы не допустить прогибов и искривлений.

По мере появления боковых отростков, их нужно убирать, оставляя лишь несколько на самой верхушке. Процедура повторяется, пока ствол не достигнет 80 см в высоту.

После этого можно приступать к формированию кроны. Для этого ранней весной центральный побег подрезается на 1/5, а на всех остальных оставляется по 4-5 почек. Такая обрезка провоцирует появление дополнительных боковых побегов.

Если всё сделано правильно, уже к 4-5 году на участке появится красивое декоративное деревце, дающее хороший урожай.

Уборка урожая

В зависимости от сорта, ягоды крыжовника могут дозревать с начала июля до конца августа. Созревание обычно дружное, весь сбор урожая производится одновременно. С одного куста обычно собирают от 5 до 8 кг ягод. Объём урожая зависит от сорта и ухода за кустом.

Важно!Ягоды крыжовника не осыпаются после созревания и сохраняются на кусте очень долго. Поэтому, есть свежий крыжовник с куста можно на протяжении месяца.

Защитить кусты крыжовника от болезней и вредителей, пожалуй, самая главная задача. Есть множество препаратов химического происхождения, способных уничтожить насекомых, грибки и бактерии.

Но можно обойтись и без них, если следовать некоторым правилам и предупреждать заражение растений:

  1. В начале апреля, до того, как полностью сойдёт снег, нужно облить кусты кипятком из лейки с мелким распылением. Такая процедура позволяет избавиться от большинства личинок вредителей.Полив кустарника крыжовника кипятком
  2. Личинки огнёвки, самого опасного вредителя для этого растения, остаются на зиму непосредственно под кроной. Чтобы защитить от неё растение, осенью нужно тщательно собрать и сжечь все опавшие листья и мульчу. Также желательно взрыхлить верхний слой земли с переворачиванием пласта.Личинка огнёвки на крыжовнике
  3. Для борьбы с паутинным клещом нужно опрыскивать кусты настоем полыни. Для этого полведра измельчённой цветущей полыни заливают 10 л воды и оставляют на сутки. Через сутки настой кипятят в течение 30 мин. остужают, отцеживают и добавляют 40 г растворённого хозяйственного мыла.Опрыскивание крыжовника от паутинного клеща

Если меры предосторожности не были приняты вовремя и крыжовник подвергся влиянию насекомых, грибков или бактерий, придётся прибегать к помощи инсектицидов и фунгицидов.

Важно!При обработке крыжовника категорически запрещено использовать препараты, содержащие серу. Это вещество приводит к преждевременному опадению всех листьев.

Ботаническая характеристика

Как выглядит крыжовник? Как всякое растение, он имеет уникальный набор характеристик.

Высота кустарника не превышает 1,2 м. Окраска коры, склонной к отслаиванию, – темно-серая или темно-коричневая. На ветках формируются простые или трехраздельные колючки. Новые побеги имеют цилиндрическую форму, покрыты корой сероватого оттенка. На них есть тонкие игольчатые шипы и маленькие черные точки.

Почки коричневого цвета покрыты рыжеватыми чешуйками с белой опушкой по краю. Почки зарождаются в пазухах колючек.

Листья

Листовая пластинка трех- и пятилопастная, зазубренная на краях, покрыта белесыми волосками. Цвет зеленый, приглушенный. Форма листьев яйцевидная или округлая, с сердцевидным очертанием. Длина – 5-6 см. У основания находятся острые шипы, отпугивающие диких животных.

Цветки

Как цветет крыжовник? Период цветения продолжительностью 18 дней начинается в мае. Для цветков крыжовника характерна двуполость, то есть они имеют и пестики, и тычинки. Окраска у цветков белая, с зелеными или красными вкраплениями. Цветки одиночные или собранные в кисти по 2-3 шт., располагаются в листовых пазухах. Чашелистики опушенные.

Цветущие кусты привлекают пчел, считаются одними из лучших медоносов.

Растение начинает плодоносить через 2-3 года после посадки. Ягоды созревают в июле – августе. Плоды имеют овальную, практически шаровидную форму, с хвостиком на конце. Длина – 12-30 мм. Кожица гладкая или грубощетинистая, с прожилками. Окраска зеленая, желтая, пурпурная, черная, красная, белая.

В разрезе видна сочная, полупрозрачная, водянистая мякоть и множество коричневых семечек.

Кожица имеет кисловатый вкус, а мякоть сладкая, с виноградным, сливовым, малиновым или персиковым привкусом в зависимости от сорта.

Крыжовник относится к семейству Крыжовниковых, род Grossularia, покрытосеменные. Это многолетний низко-, средне- или высокорослый кустарник, достигающий в высоту от 0,5 до 1,5 м. Диаметр кроны приблизительно равен высоте куста. Габитус кроны бывает пряморослым, компактным, слабораскидистым и раскидистым.

На протяжении жизни растения из его основания формируются новые прикорневые побеги, которые, спустя 2-3 года превращаются в полноценные ветки и начинают плодоносить. Всего в одном кусте может насчитываться до 60 прикорневых побегов разного возраста и качества плодоношения.

Центральные стебли менее продуктивны, поскольку растут прямо, имеют минимальное количество ответвлений и получают меньше всего солнечного света. Наиболее продуктивны боковые побеги, отклонённые от центра плодового куста. Ветки крыжовника бывают шиповатыми, малошиповатыми, бесшипными. Шипы светло- и тёмноокрашенные, разной длины и формы.

Ознакомьтесь

Крыжовник – это ягода или фрукт? Как выглядит куст и плоды. Где растет крыжовник, как цветет, к какому семейству относится.

Описание листьев: мелкие, средние и крупные, простые и очередные. Лист резной, насчитывает 3–5 острых или округлых верхушек, светло-, тёмно- или желтовато-зелёного цвета.

Соцветия вырастают из пазух листьев и включают в себя 1–3, реже 4-5 цветков, длиной до 1,3 см. По строению цветок напоминает колокольчик с пятью длинными чашелистиками и пятью небольшими лепестками.

Плоды крыжовника бывают:

  • маленькими (до 2 г);
  • средними (от 2 до 4 г);
  • большими (более 4 г).

Поскольку семя находится в ягоде в специальной пазухе, это растение ботаники относят к покрытосеменным, а не голосеменным.
Разные сорта характеризуются разной формой ягод: совсем круглой, слегка вытянутой, с зауженным верхом, как у груши.

Окрашиваются плоды также в самые разнообразные цвета: от зелёного до тёмно-бордового.

Особенности выращивания

Кусты можно высаживать на постоянное место и весной, и осенью.

Посадка крыжовника

Но в первом случае необходимо ориентироваться на короткий период между оттаиванием почвы и набуханием почек. Успеть в срок довольно сложно. А запоздалая посадка негативно отражается на уровне приживаемости. Поэтому опытные садоводы отдают предпочтение осени. В этом случае посадка проводится за 4-6 недель до наступления заморозков — тогда куст крыжовника успевает обзавестись молодыми корешками и прижиться на новом месте.

При посадке необходимо выдерживать интервал между соседними кустами. Для компактных сортов хватит расстояния в 1 м, для габаритных – в 2 м. Размер посадочных ям зависит от габаритов растения. Для годовалых или двухлетних саженцев отлично подойдет траншея, диаметр и глубина которой – полметра. Чтобы обеспечить куст питательными веществами, в яму вносят удобрения:

  • 10 кг перепревшей органики (навоза, опавшей листвы, сорняков без семян);
  • 100 г древесной золы;
  • 50 г двойного суперфосфата;
  • 40 г сернистого калия.

Куст крыжовника

Прежде чем приступить к посадке крыжовника, необходимо удалить все засохшие корни и обрезать верхушки веток. На каждом побеге следует оставить около 5 почек. Размещать куст в яме рекомендуется слегка под наклоном. Почву, засыпанную в траншею, обязательно нужно уплотнять. Это поможет избежать образования пустот. Завершающий этап – обильный полив.

Выбрать сорта крыжовника для своего сада можно в нашем каталоге, объединяющем предложения различных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Выбрать саженцы крыжовника.
Крыжовник Смена
288 рубАгрофирма Поиск
Крыжовник Уральский бесшипный
288 рубАгрофирма Поиск
Крыжовник Машека
288 рубАгрофирма Поиск
Крыжовник Спайнфри
288 рубАгрофирма Поиск

Самые известные сорта

В мире существует более 3000 тысяч сортов крыжовника. Наибольшую популярность в наших широтах получили морозостойкие сорта, способные благополучно переживать суровые зимы. Кроме этого, при выборе саженцев, садоводы обращают внимание на высоту побегов, диаметр кроны, сроки созревания, размер плода, цвет и вкусовые качества.

Зимостойкие сорта были выведены специально для тех регионов, где преобладают суровые затяжные зимы. Они начинают распускаться ранней весной при среднесуточной температуре 5°С и легко переносят весенние заморозки.

Знаете ли вы? Сорта с ягодами тёмного цвета содержат намного больше витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, но они требуют большего ухода при выращивании.

  1. Аристократ характеризуется крупными ягодами не менее 6 г ярко-красного цвета аристократического кисло-сладкого вкуса. Прикорневые побеги толстые, прямые, малошиповатые.Крыжовник Аристократ
  2. Белые ночи — десертный сорт с небольшими белыми сладкими ягодами. Куст небольшой, колючий, густой и компактный.Крыжовник Белые ночи
  3. Арлекин имеет средние ягоды весом до 5 г тёмного вишнёвого цвета. Вкус интересный, сладкий с запоминающейся кислинкой. Стволы малошиповатые, прогнутые, высотой до 1 м.Крыжовник Арлекин
  4. Земляничный. Название сорта говорит само за себя: ягоды крыжовника, весом около 5 г, обладают восхитительным вкусом с земляничными нотками. Цвет ягод — светло-зелёный, но под солнечными лучами ягоды приобретают бордовый оттенок. Куст среднерослый, компактный колючий.Крыжовник Земляничный
  5. Командор характеризуется небольшими кисло-сладкими ягодами почти чёрного цвета. Куст очень красивый, густой, но компактный с большим количеством шипов на побегах.Крыжовник Командор
  6. Грушенька по виду ягоды напоминает грушу: плоды круглые, зауженные к плодоножке, среднего размера, фиолетового цвета с кисло-сладким вкусом. Слабораскидистый компактный куст характеризуется высокой устойчивостью к весенним заморозкам и различным вирусным заболеваниям. Побеги отличаются отсутствием шипов.Крыжовник Грушенька

Крупноплодные сорта пользуются особой популярностью среди любителей крыжовника. Крупные ягоды — прекрасное украшение не только стола, но и сада.

  1. Колобок получил своё название за форму ягод: они большие (около 7 г) и напоминают шар. Вкус кисло-сладкий. Плоды по одному свисают вниз с веток. Сорт самоплодный, способен опыляться без помощи пчёл.Крыжовник Колобок
  2. Кооператор характеризуется круглыми ягодами формы груши тёмно-красного цвета со сладким десертным вкусом. Побеги прогнутые, бесшипные. Куст слабораскидистый, высотой до 1 м.Крыжовник Кооператор
  3. Берилл имеет шаровидные плоды ярко-салатного цвета. Сорт десертный, очень сладкий. Высота куста не превышает 1 м в высоту, диаметр компактной кроны соответствует высоте побегов. Шипы сконцентрированы только на нижней части побегов, что не осложняет сбор урожая. Легко переносит морозы до -36°С, не подвержен плодовой гнили.Крыжовник Берилл
  4. Защитник характеризуется плодами бордового, стремящегося к чёрному, цвета грушеобразной формы. Ягоды обладают сладким вкусом с едва уловимыми кислыми нотками. Кусты высокие. Мощные пагоны в высоту достигают 2 м.Крыжовник сорта Защитник
  5. Янтарный — сверхранний сорт с большими ягодами янтарного цвета. Вкус нежный, сладкий с лёгкой кислинкой. Куст достигает 1,5 м в высоту, плодоносит обильно. Шипы встречаются редко.Крыжовник Янтарный

С того момента как крыжовник появился в России, его сорта становятся все совершеннее и разнообразнее. Селекционеры стараются улучшить вкусовые качества ягод и устранить «шиповатость» кустов — ведь собирать плоды с веток, усеянных острыми колючками, крайне неудобно!

Пожалуй, наибольшее распространение в нашей климатической зоне получили следующие сорта:

  • Русский – раннеспелый высокорослый сорт. Овальные ягоды темно-красной расцветки весят около 4 г. Вкус кисло-сладкий. С одного куста можно собрать до 6 кг ягод.
  • Малахит – сорт средних сроков созревания. На высоких побегах созревает 6-7 кг круглых зеленых ягод. Масса одной – до 6 г. Вкус у ягод сладкий с приятной кислинкой.
  • Финик – позднеспелый сорт. Куст высокий, плодовитый. На взрослом растении может вырасти до 12 кг фиолетовых ягод по 20 г каждая. Вкус плодов кисло-сладкий. 

Уход за крыжовником

Обработка почвы

Чтобы куст крыжовника хорошо развивался и стабильно плодоносил, необходимо регулярно проводить

перекопку

или

рыхление

почвы. Причем глубина и интенсивность обработки напрямую зависит от

структуры грунта

. На плотных почвах практикуют перекопку лопатой, на рыхлых – ограничиваются легким «вспушиванием» верхнего слоя садовыми вилами. 

Корневая система куста располагается очень близко к поверхности земли. Поэтому на территории, которая находится в периметре кроны, обработка должна быть очень аккуратной. При рыхлении допускается затрагивать только верхний слой почвы – не глубже 7 см. Зато вне периметра кроны можно проводить более кардинальную обработку. 

Очень важно

своевременно удалять

сорняки

. Они провоцируют повышенный уровень влажности в нижней части куста. А это – идеальная среда для развития различных вирусных заболеваний. 

Внесение удобрений

Крыжовник – очень плодовитый кустарник. Поэтому он нуждается в ежегодных обильных

подкормках

. Стандартный комплекс подкормок для одного куста:

  • 10 кг перепревшего навоза или компоста (зеленой массы и опавшей листвы);
  • 80 г суперфосфата;
  • 40 г селитры;
  • 20 г хлористого калия.

 

В течение года внесение удобрений проводится дважды.

  1. Первую подкормку рекомендуется осуществить после цветения. Это хорошо отразится на развитии побегов и повысит урожайность. 
  2. Вторую подкормку обычно проводят после сбора ягод. Ее предназначение – подготовить куст к закладке цветочных почек следующего года.

 

Обрезка кустов крыжовника

Формирование кустов – очень важный этап. В первые годы

обрезка

направлена на формирование основы куста: наполовину укорачиваются многолетние (скелетные ветви) и удаляется большая часть корневой поросли.

Обрезка крыжовника
Обрезка крыжовника
Начиная с четвертого года обрезка сводится к ликвидации загущения. Полностью вырезаются слабые, высохшие и «неправильно» растущие побеги. Основная доля урожая образуется на ветвях, которым исполнилось от 3 до 6 лет. Поэтому более старые побеги можно удалять без сожаления. 
Формирование куста проводят после опадения листьев или до момента распускания почек. Но некоторые садоводы не ограничиваются только этим видом обрезки. Чтобы повысить урожайность крыжовника, они практикуют летнее укорачивание зеленых побегов. На каждой такой ветви оставляют по пять-семь листьев. А верхушку срезают. Этот прием позволяет вырастить максимально крупные ягоды.

Борьба с вредителями и болезнями

Крыжовник довольно часто становится жертвой нашествия огневок, тли и пилильщиков. Для защиты от них можно использовать карбофос,

биопрепараты

и зольный настой (1 кг древесной золы на три литра воды). Обработку следует проводить весной. При необходимости опрыскивание повторяют после периода цветения. 

Уход за крыжовником
Уход за крыжовником
Еще один бич крыжовника – мучнистая роса, о которой сигнализируют серые пятна на листьях и побегах. Эффективным средством для ликвидации заболевания являются растворы пищевой соды (5 г на литр воды) и железного купороса (3 г на литр воды). Обработку следует проводить сразу после обнаружения первых признаков налета. 

Дикорастущие родственные виды

В диком виде крыжовник встречается на всех континентах Земли, в основном, в горных местностях, по берегам рек и в лесах. При схожих ботанических характеристиках, кусты сильно отличаются устойчивостью к морозам и различным заболеваниям, в зависимости от климатических зон обитания.

Знаете ли вы?Популярная ныне ягода йошта появилась в результате скрещивания чёрной смородины с крыжовником.

Разновидности крыжовника

В нашей местности диких родственников крыжовника можно встретить на Кавказе, на Алтае, в Сибири, в Европейской части России и в Западных районах Украины, а также в лесах Белоруссии. Алтайский и Сибирский крыжовник характеризуются максимальной холодостойкостью и неприхотливостью.

Все дикие растения семейства Крыжовниковых в наших широтах подразделяют на три вида:

  • европейский;
  • игольчатый;
  • дальневосточный.

Крыжовник также часто встречается в Северной Африке и Северной Америке. Эти сорта менее устойчивы к климатическим аномалиям, но, при этом, менее подвержены различным заболеваниям, бактериям и грибкам. Главная особенность американского крыжовника — устойчивость к мучнистой росе.

Сбор урожая

Крыжовник – летняя ягода. В зависимости от сорта период созревания варьируется в пределах июля-августа. Ягоды растут и развиваются дружно. Поэтому созревание обычно происходит одновременно. Но, тем не менее, собирать урожай можно на протяжении целого месяца. 

Ягоды крыжовника не осыпаются даже тогда, когда достигают биологической зрелости.  

Урожайность зависит от сорта и от условий, в которых растение выращивалось. В среднем с одного куста собирают около 6-8 кг. 

В среднем с одного куста крыжовника собирают около 6-8 кг ягод

Размер ягод тоже заметно отличается. Для мелкоплодных сортов нормальный вес – 2 г, для крупноплодных – 15 г.

Хозяйственное значение и применение

Крыжовник широко используется в разных сферах жизнедеятельности. Кусты крыжовника применяются в ландшафтном дизайне для украшения и создания живых изгородей. Во время цветения, это растение становится хорошим подспорьем в пчеловодстве. Ягоды широко используют в кулинарии разных стран мира.

К тому же, благодаря высокому содержанию различных витаминов и микроэлементов, цветы, листья, побеги и ягоды применяют в народной медицине и косметологии.

Ягоды содержат от 10 до 13% сахаров. В основном, это глюкоза и фруктоза, которые легко усваиваются и полностью используются организмом. Уникальный вкус обусловлен наличием яблочной, лимонной и щавелевой кислоты, которые улучшают пищеварение и повышают выделение мочи. Кроме того, это один из лидеров по содержанию пектинов. Именно поэтому крыжовник хорошо выводит из организма радиацию.

По минеральному составу с крыжовником не может сравниться ни одна ягода: 200 мг калия, 20 мг кальция, 28 мг фосфора, 9 мг магния, 3 мг железа (конечно, эти цифры могут меняться, в зависимости от размера ягоды, но пропорции будут сохраняться).

К тому же, этот плод богат солями железа, необходимыми в процессе кровообразования. Уникальный минеральный состав ягоды улучшает кровообращение и обменные процессы в организме, способствует увеличению мышечной массы, укреплению нервной системы и нормализации гормональных процессов.

Крыжовник богат витаминами A, группы B, C, PP, E. Витамин PP позволяет предупредить инсульт и инфаркт, а также побороть их последствия. Витамины группы B, и витамин C защищают организм от атеросклероза, гипертонии и венозной недостаточности.

Знаете ли вы?Крыжовник очень полезен тем, кто хочет справиться с ожирением, или просто похудеть. Он активизирует все обменные процессы в организме. А благодаря высокому содержанию витамина С, позволяет быстро сжигать жировые отложения.

  • Крыжовник следует включить в рацион для профилактики и лечения следующих заболеваний:
  • воспалительные процессы верхних дыхательных путей, отит, синусит, воспаление горла;
  • простудные заболевания и грипп;
  • анемия;
  • пониженный гемоглобин;
  • при заболевании печени, почек, при запорах;
  • при гастритах с пониженной кислотностью.

Кроме этого, крыжовник предупреждает старение клеток и развитие онкологических заболеваний. Ягоды крыжовника очень полезны при беременности, поскольку предотвращают возникновение анемии и проблем с почками.

В косметологии

Описываемое растение применяют в косметологии для омоложения кожи и устранения пигментных пятен. Для борьбы с веснушками и пигментными пятнами используют незрелые ягоды. Для этого нужно просто растереть в руках несколько незрелых ягод и смазать соком проблемные участки кожи 1-2 раза в день.

Для улучшения состояния кожи лица достаточно просто выжать сок спелых ягод, смочить в нём марлю и наложить на лицо маску на 15–20 мин. После этого протереть лицо сухим тампоном и смазать кремом.

Куст крыжовника

Чтобы предотвратить старение рук, нужно размять в руках несколько ягод, хорошо натереть соком руки и оставить до полного высыхания. Затем смыть и также смазать кремом.

Сок крыжовника можно смешивать с другими ингредиентами, например, с мёдом, белой глиной или творогом для получения масок, предназначенных для разных типов кожи.

Знаете ли вы? Крыжовник относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г ягод содержится всего 44 ккал.

В кулинарии

Незрелые ягоды крыжовника, независимо от сорта, имеют ярко выраженный кислый вкус. После дозревания, плоды становятся сладкими, либо кисло-сладкими. Разные сорта могут иметь специфические пряные или фруктовые привкусы.

В зависимости от степени зрелости и вкуса ягод, их по-разному применяют в кулинарии. Исходя из мировой практики, можно смело говорить, что нет ни одного блюда, которое нельзя было бы дополнить крыжовником. Его употребляют в сыром виде, варят, запекают, консервируют, делают соусы и подливы.

Французы, к примеру, любят готовить изысканные мясные блюда под маринадами и подливами из недозревшего или спелого крыжовника. Англичане предпочитают под кисло-сладким соусом из незрелых ягод подавать гуся.

В наших краях крыжовник используют больше для приготовления сладких блюд: компотов, морсов, варенья, пирогов, киселя и т. д. Кроме этого, крыжовник можно замораживать на зиму. При низких температурах он не теряет своих свойств и питательных веществ.

В пчеловодстве

Кусты крыжовника часто выращивают на территории пчелиных хозяйств. Это растение является прекрасным медоносом. Крыжовник начинает цвести гораздо раньше других культур. Цветение длится довольно долго: от 10 до 30 дней, в зависимости от сорта и погодных условий.

Цветёт куст очень обильно. На одном кусте насчитывается от 2300 до 18000 цветков. Каждый из них содержит от 0,52 до 3,2 мг нектара. Крыжовниковый мёд очень полезен для человеческого организма.

Ягоды крыжовника

Крыжовник широко известен на всех континентах и неспроста полюбился жителям многих стран. Это растение используется во многих сферах жизнедеятельности человека: ландшафтном дизайне, медицине, косметологии, кулинарии. При несложном уходе куст даёт хороший урожай и радует глаз неповторимым сочетанием ветвистых побегов, цветных ягод и зеленых листьев.

Ареал распространения

Где растет крыжовник? В дикой природе растение распространено в Закавказье, Северной Америке, Средней Азии, Украине, Европе, Северной Африке.

На территории России культуру разводят в садах средней полосы. Косточки разносят птицы, и одичавшие кусты встречаются в лесах Брянской, Тверской, Саратовской, Костромской, Орловской, Московской, Владимирской, Воронежской, Калужской, Тульской, Самарской, Ульяновской областей.

Дикий крыжовник растет на каменистых склонах гор среди других кустарников, в заболоченных лесах, на пустырях и заброшенных сельскохозяйственных угодьях.

Культуру выращивают как плодово-ягодное растение на легких, среднесуглинистых, плодородных почвах. Ribes uva-crispa любит влагу, но плохо развивается на местностях с близким залеганием грунтовых вод.

Заключение

Дикий крыжовник

Кусты крыжовника обыкновенного растут в дикой среде и культивируются в садах как декоративные и плодово-ягодные растения. Первое описание крыжовника появилось в 1536 г., а первое официальное название Ribes uva-crispa – в 1753 г. Садоводы называют его по-разному: гусиная, винная ягода, гергечник, берсень, агрус, веприна, оприни.

Первый урожай собирают через 2-3 года после посадки. Длительность периода цветения составляет 18 дней, а ягоды поспевают в июле – августе. Плоды обладают приятным кисло-сладким вкусом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Народная медицина и ЗОЖ