Польза яблок: при гипертонии, для почек, при беременности, для детей

Состав яблок

О пользе яблок можно писать целые трактаты, по всему миру насчитывается более 7 тысяч сортов этого полезного и вкусного фрукта. Яблоко на 90% состоит из воды и содержит в себе сахар, клетчатку, массу витаминов, каротин, микроэлементы, органические кислоты и пектины. Врачи и диетологи рекомендуют употреблять в пищу свежие яблоки и лучше сырые, потому что при долгом хранении или обработке, разрушается витамин С — один из главных компонентов яблок.

Могут ли яблоки принести вред?

Не рекомендуется есть слишком много яблок сладких сортов — это может негативно отразиться на зубной эмали и увеличить риск кариеса. И также сладкие яблоки нельзя есть людям, страдающим диабетом. Всегда тщательно мойте яблоки из супермаркетов, ведь их для длительного хранения натирают воском, а его накапливание в организме может вызвать гастрит.

Яблочки любят все, от мала до велика. И, наверное, редкий человек совсем никогда не пробовал яблок и не любит их.

Для начала рассмотрим яблоки «ботаническим взглядом». Ведь для того чтобы понять, сколько пользы нам несут эти плоды, важно знать, что они собой представляют.

Описание и особенности

Яблоня домашняя — дерево, на котором растут те самые излюбленные всеми и невероятно полезные для организма человека плоды — яблоки! Относится яблоня к семейству Розоцветных. Высота дерева достигает 15 метров. В зависимости от сорта это может быть высокое дерево или низкорослый (от 1 до 1,5 метров) кустарник.

Ствол у яблоневых деревьев средней ширины, ветви раскидистые прямые. Листочки зелёные овальной неправильной формы со слегка матовой шероховатой поверхностью. Цветёт яблоня нежно-белыми, реже розовыми цветочками, собранными из четырёх-пяти лепестков. В зависимости от сорта примерно с мая по август-месяц начинают вызревать плоды — яблоки.

Цвет спелого яблока может быть:

  • красным;
  • розовым;
  • жёлтым;
  • зелёным;
  • жёлтым с оранжевым или розовым бочком;
  • зелёным с красным или розовым бочком;
  • насыщенно-пурпурным;
  • бело-зелёным.

Во все эти оттенки природа окрасила разные сорта яблок. Помимо разных цветов, разнится и форма плодов. Яблоко может быть продолговатым, овальным, округлым, сердцевидной формы. На вкус спелое яблочко может быть сладким, кисло-сладким, кислым.

Спросите любого медика или специалиста-диетолога: полезны ли яблоки для организма? Вам наверняка ответят, что этот фрукт крайне важен для насыщения человеческого организма полезными биоактивными веществами. А всё благодаря составу!

Состав спелого яблока:

  • фенолы, флавониды, каратиноиды;
  • витамины: С; А; В; Е; К; РР;
  • железо, калий, фтор;
  • цинк, медь, йод;
  • магний, натрий, фосфор;
  • фолиевая и другие органические кислоты;
  • крахмал;
  • зола;
  • пектин;
  • инулин;
  • клетчатка.

В 100 гр продукта содержатся:

  • белки — 0,4 гр;
  • жиры — 0,4 гр;
  • углеводы — 9,8 гр.

Общая сумма калорий — 47 Ккал.

Вот такое разнообразие полезных веществ содержится в яблоке. За счёт этих элементов фрукт несёт пользу человеческому организму.

Положительные эффекты от употребления спелых яблок:

  • иммуномодулирующий эффект;
  • противоанемийное действие;
  • противовоспалительный эффект;
  • лёгкий обеззараживающий эффект;
  • стимуляция работы кишечника;
  • противоопухолевое действие;
  • улучшение качества флоры;
  • регенеративное и очищающее влияние на печень;
  • нормализация холестерина в крови;
  • благоприятное влияние на сахарную кривую при диабете I, II типов;
  • выведение шлаков и токсинов;
  • восстановление жизненных сил;
  • выведение лишней жидкости из организма;
  • коррекция веса;
  • омолаживающий эффект;
  • укрепление дёсен и зубной эмали;
  • поддержка сердца и сосудов;
  • улучшение настроения.

Это ещё неполный список полезных свойств яблок. Наверняка многие замечали, что, идя проведывать кого-то в больницу, мы берём с собой пакетик яблок, ну или хотя бы 1–2 спелых плода яблоневого дерева. Этот фрукт входит в меню детских садов, медицинских, санаторно-курортных учреждений, школ. Яблоко считается самым полезным и безопасным фруктом, который несёт невероятный объём пользы.

Отдельно стоит отметить пользу яблок для организма мужчин и женщин.

Представительницы слабого пола оценят пользу яблок для своего организма. Основную роль в этих фруктах играет фолиевая кислота и железо. Эти вещества очень ценны в период подготовки к зачатию и во время вынашивания младенца. Фолиевая кислота помогает формированию плаценты и плода, способствует правильному развитию и ровному течению беременности. Железо, которым насыщенно яблоко, помогает предупредить развитие анемии.

Этот фрукт считается низкоаллергенным (особенно зелёные, жёлтые яблоки). Его можно понемногу есть и в период лактации. Клетчатка, содержащаяся в спелых плодах, помогает наладить перистальтику кишечника, предупреждает запоры. В  этих фруктах есть много веществ, которые стабилизируют гормональный фон, запускают нормальный метаболизм. Яблочки ценны в период климакса. Они хороши для коррекции веса и сохранения молодости кожи.

Мужчины также оценят пользу яблок для организма! Эти фрукты способствуют укреплению мышечной ткани. Они помогают сделать организм выносливее, крепче. Яблоки оказывают положительное влияние на формулу крови. Эти фрукты защищают от простудных и инфекционных заболеваний. Яблоки полезны для профилактики простатита и аденомы простаты. Эти плоды содержат полный комплекс витаминов и минеральных веществ, необходимых для поддержания и защиты нервной системы.

Яблоки улучшают работу мозга. Считается, что в яблоках содержатся вещества, помогающие восстановить потенцию и усилить мужскую силу. Эти фрукты замедляют процессы старения и улучшают качество кожного покрова, волос и ногтей. Яблоки — хорошая подпитка для физически активных мужчин-спортсменов или тех, кто занят тяжким физическим трудом.

Сырое яблоко для грудничка с какого возраста или с какого возраста рекомендуется давать ребёнку сырые яблоки на тёрке

Яблоко — самый ценный и полезный фрукт для детского организма! Именно с яблок мы начинаем первый прикорм малыша. Только яблоко имеет минимум противопоказаний. Яблоки помогают защитить детский организм в сезон инфекционных и простудных заболеваний. Эти фрукты заряжают силой, способствуют росту, развитию.

Пробовать яблочки можно уже с 4–5 месяцев (в составе детского питания). Это может быть яблочное пюре или сок, или тщательно размятая ложечкой свежая мякоть яблока. Прежде чем дать малышу впервые попробовать яблоко, стоит проконсультироваться со специалистом! Однако стоит заметить, что эти фрукты имеют малое количество противопоказаний.

https://www.youtube.com/watch?v=9c9ZW-HQhKo

При всей огромной пользе яблок существует всё же вероятность вреда от употребления сочных сладких плодов.

Когда же нельзя есть яблоки? Стоит выделить следующий список противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • острый период пищевой аллергии;
  • детский возраст до 4 месяцев;
  • панкреатит и другие заболевания поджелудочной железы;
  • острая фаза язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • острое кишечное расстройство.

При сахарном диабете I типа яблоки учитываются как 9,8 гр углеводов на 100 гр спелого яблока. Из этого расчёта на компенсацию яблока высчитывают необходимое количество инсулина. Диабетикам со II типом заболевания рекомендуют выбирать яблоки зелёных сортов. Такой фрукт имеет низкий гликемический индекс.

При любых хронических заболеваниях и острых патологических состояниях не стоит употреблять яблоки без консультации с врачом!

Вы не испытаете шок, узнав, что яблоки полезны. Зеленые и красные, полосатые и глянцевые, круглые и приплюснутые плоды богаты клетчаткой и витамином C. Железо, пектин ‒ широко известные компоненты. Плюс микроэлементы и необходимые детям углеводы в форме фруктозы, полезная яблочная кислота, 15 % масла в семенах. Тартроновая кислота, спасающая от ожирения. Причем большая часть полезных веществ сохраняется и после термической обработки.

Яблоко представляется современными диетологами, несомненно, полезным продуктом. Да и многообразие вкусов, от кисло-сладкого до исключительно сладкого, позволяет выбрать каждому свой сорт.

Но в чем же пищевая ценность данного фрукта?

В любое время года эти сочные плоды являются главным источником витаминов С, РР, К, фолиевой кислоты, рибофлавина, тиамина. Сок и мякоть содержат много необходимых организму углеводов, железа, калия, органических кислот, растворимой клетчатки и пищевых волокон.

Яблоки укрепляют стенки сосудов, поддерживают правильный обмен веществ, работу сердца, желчного пузыря, печени, очищают кровь от токсинов, стимулируют моторику кишечника. Их полезно есть для улучшения аппетита, предупреждения инфекционных, злокачественных заболеваний, патологий центральной нервной системы.

Сезонные сорта, выросшие в местности проживания, содержат весь комплекс витаминов и намного полезнее импортных. Для детского питания они предпочтительнее, даже если выглядят менее эффектно, чем привозные.

Вред плодов связан с перееданием, острыми воспалительными заболеваниями ЖКТ. Абсолютных противопоказаний у яблок практически нет.

Простые и полезные рецепты приготовления

В яблоках содержится большое количество пищевых волокон, которые необходимы для нормального пищеварения. Клетчатка и пектины плодов хорошо очищают кишечник. Они играют роль своеобразных сорбентов, связывают все вредные вещества в кишечнике и выводят их из организма и усиливают ферментативную активность пищеварительных желез.

В составе зеленых яблок, которые совсем недавно сняли с ветки, достаточно много витамина С, есть в них фосфор, медь, магний, хром, цинк, витамины В-группы. Когда ребенок ест яблоко, фруктовый сахар заряжает его энергией. Флавоноиды фруктов ‒ мощные антиоксиданты, успешно разрушающие вредные для клеток организма свободные радикалы. Поэтому детям, живущим в мегаполисах и в загрязненных промышленных районах, обязательно нужно есть свежие яблоки.

Стоматологи тоже рекомендуют давать детям яблоки. Когда ребенок ест яблоко, он массирует десны, чистит межзубное пространство, удаляет налет с эмали зубов, а значит, снижает вероятность развития кариеса.

Подать яблоко ребенку можно в разных вариантах. И первый – это пюре.

Приготовить его достаточно просто. Для этого потребуется среднее яблоко сладкого сорта, желательно местного происхождения. Его следует тщательно промыть, срезать плодоножку и отправить в пароварку на двадцать минут. После чего остудить и аккуратно ложкой достать мякоть, избегая попадания в пюре косточек.

После года яблоко можно просто натереть на пластмассовой терке (чтобы не потерять витамин С при соприкосновении с железом), ту же процедуру повторить с морковью или тыквой, перетереть и подать малышу в качестве второго блюда в обед.

Яблоки очень хорошо снижают уровень холестерина в крови, благодаря большому содержанию пектина и растительных волокон. Яблоки полезны тем, кто страдает запорами, плохим аппетитом и камнями в желчном пузыре. Тем, у кого малокровие, авитаминоз, проблемы с сердечно-сосудистой системой просто необходимо включить яблоки в свой рацион.

Нормализация солевого баланса, омолаживание организма, скорейшее заживление ран после сложных операций, — все это тоже «заслуга» яблок. В них содержится много фосфора, а именно фосфор, как известно, помогает улучшить работу головного мозга и укрепить нервную систему. Поэтому яблоки полезны и для мозга.

  • Зеленые яблоки признаны самыми полезными, так как они легче других усваиваются организмом и не вызывают аллергии как плоды других цветов. Именно поэтому врачи настоятельно рекомендуют давать детям яблоки именно зеленого цвета. Еще яблоки зеленого цвета нужно есть диабетикам, ведь в сортах с зеленым пигментом находится большее количество аскорбиновой кислоты, а значит и уровень глюкозы повышается медленнее.
  • Красные яблоки выглядят намного красивее остальных, но по количеству полезных для организма составляющих красные сорта проигрывают зеленым. Красные яблоки тяжелее перевариваются желудком, опасны для диабетиков и могут вызвать кариес. Все это происходит из-за большого количества сахара.
  • Желтые яблоки помогают вывести желчь из организма и помогают в лечении болезней печени.

Именно в кожуре находится большая часть всех полезных компонентов яблока, если, конечно, эти яблоки выращены без добавления различных химических добавок и не покрыты никаким средством для длительного хранения. Так что если вы неуверены в экологической чистоте яблока, то лучше кожуру очистить, а не просто помыть.

Польза яблок: при гипертонии, для почек, при беременности, для детей

Если говорить о яблочных косточках, то их нужно употреблять умеренно. Ученые доказали, что в них содержатся компоненты, останавливающие рост раковых опухолей и лечащие болезни щитовидной железы. Еще в семечках находится витамин, борющийся с раком — именно он в малых дозах лечит, а при злоупотреблении может стать ядом для организма.

Маски из яблок придают коже свежий вид, очищают поры лица, уменьшают отечность под глазами, увлажняют кожу. Если у вас сухая кожа, вам подойдут маски из самых сладких плодов, а если кожа жирная, то, наоборот, — из кислых. С помощью яблочного уксуса в домашних условиях можно сделать косметическую жидкость для умывания, которая имеет потрясающий омолаживающий эффект. Ванночки с добавлением яблочного уксуса помогут вашим рукам и ногтям — кожа рук станет нежной и мягкой, а ногти укрепятся.

При слабых и сухих волосах яблоко — незаменимый помощник. Нужно сделать отвар по рецепту и ополаскивать им голову, — эффект будет виден уже после нескольких применений.

Моченые яблоки признаны более полезными, чем сырые. Они легче усваиваются организмом, зимой являются источником витаминов и минералов. Печеные яблоки нужно есть детям и подросткам, людям с больным сердцем и проблемными сосудами, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и спортсменам, ведь моченые яблоки укрепляют суставы и мышцы.

Заготовить моченые яблоки на зиму очень легко в домашних условиях — но для первого опыта выберите несложный рецепт, который обязательно получится.

Осенью, во время уборки яблок, много плодов падают на землю и начинают гнить. Чтобы яблоки не пропадали, их сушат. Сушеные яблоки не менее полезны, чем свежие фрукты. В них много клетчатки, натрия, магния, кальция, железа и фосфора. Сушки помогают пищеварительной системе в ее работе, снижают уровень сахара в крови.

Сушка не вызовет аллергии у людей, склонных к ней. Сердце и кровеносная система будут работать лучше, ведь в сушках много калия. Особенно полезны сушеные яблоки детям и беременным женщинам. Сушки можно использовать в различных диетах, ведь они прекрасно насыщают желудок, вызывая чувство сытости, и являются низкокалорийным продуктом.

Организм мужчины намного более подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому врачи рекомендуют регулярно употреблять яблоки или их сок для профилактических мер по борьбе с этой болезнью. Мужской организм, получающий все полезные вещества из яблок, будет физически более вынослив, его иммунитет повысится, укрепятся кости и нормализуется кровеносное давление.

Беременным женщинам врачи настоятельно рекомендуют ежедневно употреблять яблоки, ведь они насыщают и организм матери, и организм ребенка всеми необходимыми элементами и витаминами. Особенно полезны будущим мамам сорта зеленого цвета, ведь они уменьшают риск заболевания астмой, предотвращают аллергию у малыша, защищают от дерматита и других кожных болезней.

Схема введения прикорма

Еще несколько десятилетий назад схема введения первого прикорма выглядела приблизительно так: с 3-4 недель — сок, позже — желток и т.д. Первым рекомендовалось вводить яблочный сок, отдавая предпочтение зеленым сортам яблок — Антоновке, Ранету, Симиренко, Белому наливу. Таким образом, сок, а затем пюре из зеленых яблок стали неотъемлемой частью первого «взрослого» питания малыша.

Спустя некоторое время медики пересмотрели свои взгляды на возраст ребенка, в котором ему уже недостаточно веществ, поступающих в его организм вместе с молоком матери. Теперь женщинам предлагалось выстраивать систему детского питания иначе: соки полагались ребенку только с трехмесячного возраста с 1-2 капель до одной чайной ложки в день.

Затем количество ежедневных чайных ложек с соком измерялось количеством исполнившихся малышу полных месяцев. Лучшим все также признавался сок свежих зеленых яблок (с августа по январь), с января до нового урожая рекомендовались консервированные соки. В 3,5 месяца мамы уже могли подкармливать подросшего кроху яблочным пюре, начиная с половины чайной ложки, постепенно увеличивая объем к 5 месяцам до 50 грамм.

Почему же зеленому яблоку отдается абсолютное предпочтение? Ответ прост. Испокон веков этот фрукт считался пищей, не способной вызывать аллергию. К тому же в народе бытует мнение, что новорожденного необходимо кормить исключительно той едой, которая характерна для данной местности. Например, негритятам в качестве первого прикорма рекомендован банан. Так обстояли дела в недавнем прошлом.

На сегодняшний день эталонными являются нормы введения прикорма, изложенные в материалах Московской конференции ВОЗ, которые, по мнению Комитета здравоохранения г. Москвы, должны быть рекомендованы каждому здоровому ребенку:

  • до 4-х месяцев кормить только грудью, без прикормов и добавок,
  • вводить прикорм с 4-6-месячного возраста, если ребёнок неадекватно набирает вес или кажется голодным после кормления.

Начинать прикорм лучше с овощных и фруктовых пюре и соков (лучше сначала ввести овощи, затем фрукты, поскольку после фруктов дети неохотно едят овощи). Первым вводится кабачок для профилактики дисбактериоза, соки вводятся после пюре и разводятся пополам водой, поскольку имеют высокую кислотность, что может привести к гастриту).

После 5-и месяцев вводятся безглютеновые каши. В отдельных случаях порядок введения прикорма может быть изменен, так как организм каждого ребенка индивидуален. Например, согласно последним исследованиям аллергологов, если у малыша аллергия на зеленое яблоко, то цитрусовые его иммунная система воспримет безоговорочно.

Обычай дарить малышу на крестины серебряную ложечку пришел к нам, скорей всего, из богатой своими традициями Англии. В России, когда человеку несказанно везет, принято говорить, что он родился в сорочке. Счастливые же англичане появляются на свет именно с серебряной ложкой во рту. Причем этот обычай неслучайно связан именно с крестинами.

Серебряная ложечка — это не просто символ богатства или финансового благополучия. Серебро — один из самых таинственных металлов. По поверьям, оно способно записывать на себе любую информацию или эмоции человека, носящего его, и темнеть от большого количества обрушившихся на хозяина отрицательных эмоций и переживаний, а также при соприкосновении с кожей больного человека.

Серебро — металл Луны и проводник ее энергий — символ душевной чистоты, девственный металл, недаром оклады икон, кресты и церковную утварь чаще всего делают именно из серебра. Многие крестные отцы и матери дарят ребенку серебряный крестик или цепочку. Серебряные ложки дарят не только на крестины, но и на годовщины этого знаменательного события.

Обычай готовить детское питание с помощью пластмассовой терки многие мамы объясняют тем, что яблоко при соприкосновении с металлической частью терки «окисляется» и приобретает ярко выраженный рыжеватый оттенок. Соответственно, этот продукт для детского питания уже не пригоден. Это довольно распространенное в народе мнение, к сожалению, научно абсолютно не обосновано.

Современные модели терок созданы из безопасных для детского и взрослого питания металлических сплавов. Зато пластмассовые терки очень удобны самим родителям. Молодые мамы и папы усиленно трут яблоки и кабачки, порой, не замечая глубоких порезов, которые остаются после соприкосновения нежной кожи пальцев с острой железной теркой. В этом плане пластмассовая терка намного безопаснее, чем металлическая.

Многие мамы для приготовления еды своим малышам используют так называемые детские «туперварские миски» с двумя дополнительными крышечками, одна из них как раз терка для пюре, а вторая — «давилка» для цитрусовых. По их словам, это самое удобное приспособление для создания вкусного домашнего детского питания.

Детский организм развивается и растет в ускоренном темпе и, естественно, в этот период ему необходимо много питательных веществ. Приходит время, когда грудное молоко уже не может обеспечить организм ребенка всем необходимым. Для первого прикорма отлично подходят фрукты.

Когда можно давать яблоко ребенку? С шести-восьми месяцев можно предложить малышу яблочное пюре, чтобы он привык к новому вкусу. Ребенку старше года можно давать тушеные, свежие, замороженные или консервированные фрукты.

Спелые, сочные плоды нужно обязательно включать в рацион детского питания, ведь недаром говорят: «Если съедать яблоко в день, можно обойтись без врачей». И это на самом деле так, ведь в яблоках содержится очень много полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, чем полезны яблоки, и когда можно давать яблоко ребенку, как запечь плоды для малыша.

На очередность ввода первых компонентов прикорма нет единой точки зрения. Найдите ответ сами или проконсультируйтесь со своим педиатром.

Выясните, на фрукты и овощи какого цвета у ребенка имеется аллергия. Исключите плоды этого цвета из рациона. Как правило, красные яблоки наиболее часто вызывают негативный ответ маленького организма, тогда как зеленые – гораздо реже. Однако определиться с оптимальным сортом для прикорма вам придется самостоятельно.

Польза яблок: при гипертонии, для почек, при беременности, для детей

Итак, согласно последним исследованиям и рекомендациям ВОЗ, дети на грудном вскармливании не нуждаются в дополнительном рационе до 6 месяцев. Для малышей, получающих смешанное или полностью искусственное кормление, этот срок отодвигается к пяти месяцам.

А это, в свою очередь, обозначает, что до указанного срока не стоит давать ребенку яблоко несмотря на советы бабушек и прочих советчиков. Это же положение касается и яблочного сока, который по капельки советовали вводить в питание детей начиная с полутора-двух месяцев. Но когда можно давать ребенку яблоко и как это стоит делать?

  • Во-первых, следует начать с того, что современные врачи рекомендуют отказаться от ввода фруктов, а также их соков в прикорм до истечения первого года жизни ребенка.
  • Во-вторых, если же решение о введении яблока в рацион ребенка было принято, то делать это надо исключительно в форме пюре.

Итак, в какой период до года стоит ввести яблоко ребенку? Ответ на данный вопрос зависит от нескольких факторов.

  • Во-первых, от срока начала прикорма. К указанным выше срокам следует прибавить время на знакомство с овощами и разнообразными детскими кашами.
  • Во-вторых, выяснить, какого цвета продукты могут вызвать аллергические реакции у ребенка. Например, оранжевая морковь или тыква.
  • В-третьих, начался ли сезон на яблоки и, если да, то на какие их сорта. Справедливости ради стоит отметить, что последний фактор не является важным, если прикорм будет начат с промышленных яблочных пюре.

Учитывая все три фактора, родители могут начать знакомство своего малыша с яблоком не ранее, чем в 8-9 месяцев.

Предлагать же вкусную новинку стоит точно так, как это было с овощными пюре, с половинки чайной ложки. При этом стоит помнить, что данный продукт может вызвать диарею, пучение и даже высыпания на коже. Такая реакция означает, что малыш пока не готов к яблоку и знакомство следует отложить еще на месяц – два.

Сырое яблоко не стоит предлагать ребенку ранее, чем ему минует год, даже если предварительно натереть его на терке.

Аллергию сочные плоды у малышей вызывают редко. Чтобы развеять сомнение в том, можно ли ребенку яблоко, включать в рацион следует сначала зеленые и желтые сорта: Гренни, Голден, Семиренко. У них наименьший риск непереносимости. Красные — вводить последними.

Обычно прикорм начинают с пюре из термически обработанных плодов. Его можно готовить самостоятельно или покупать в отделах детского питания. Параллельно можно предлагать малышам компоты из свежих или сушеных яблок.

  1. Деткам в возрасте до 1 года разрешено кушать 50–70 г. яблок в день. Первая порция — не более 1 ч. л. пюре или 20 мл компота. Объем увеличивают постепенно, в течение 1–2 недель.
  2. Малышам до 2 лет полезно съедать по 100–150 г. фруктов в сутки: в чистом виде и в составе блюд.
  3. Детям от 2 до 3 лет ежедневную порцию увеличивают до 200 г.
  4. В 4–5 лет яблоки малыши могут есть по желанию до 350 г. в сутки.

Фруктовое пюре можно есть самостоятельно, сочетать с бананами, сливами, тыквой, блюдами из творога. Подросшим деткам хорошо готовить полезные яблочные десерты, запеканки, пироги. Добавлять в них сахар следует умеренно или обходиться вовсе без него, чтобы избегать нарушения внутренней микрофлоры.

Польза яблок: при гипертонии, для почек, при беременности, для детей

До появления полноценных зубных рядов фрукты рекомендуется измельчать, очищая от кожицы, вырезая побитые места. Когда разовьются жевательные навыки — можно предлагать ломтики плодов.

Целые яблоки детям следует предлагать с 2 лет, выбирая сорта с тонкой кожицей: Белый налив, Гала, Уэлси. Необходимо научить правильно их кушать, в первое время наблюдая за ребенком. Мыть фрукты нужно горячей водой, обдавая кипятком. Кожицу с импортных плодов необходимо удалять, ее нередко обрабатывают несмываемым воском. Местные желательно есть, не очищая.

Использование яблок в кулинарии

В кулинарии яблоки употребляют в свежем виде, делают из них сухофрукты, вымачивают, солят, консервируют, запекают в духовке, квасят. Несладкие сорта яблок идеально подходят в виде гарнира к птице и мясу. Из яблок варят джемы, муссы, повидло, варенье. Их используют в качестве начинки для пирогов, штруделей, шарлоток.

Из яблок варят мармелад и пастилу. Напитки из яблок тоже пользуются популярностью. Это: соки, кисели, компоты. Отдельная тема — сидр, который готовят из забродившего яблочного сока. Яблочный квас и уксус тоже изготавливают из яблок. Для подово-ягодного вина используют как целые плоды яблок, так и их переработки.

Размеры яблок не должны быть огромными — самый лучший вариант — яблоки среднего размера. На ощупь яблоко должно быть твердым, невялым. Запах должен быть приятный, свежий. На кожуре не должно быть потемнений, пятен и морщин, особенно возле хвостика, — ведь процесс гниения начинается из середины плода.

Очень внимательно нужно выбирать яблоки вне сезона — весной и в начале лета. Именно тогда на прилавках продаются яблоки из хранилищ, или привезенные издалека. В обоих случаях плоды обрабатывают для их долгой сохранности. Поэтому лучше такие яблоки непросто тщательно мыть, а, вообще, срезать с них шкурку.

Польза яблок: при гипертонии, для почек, при беременности, для детей

Если вы покупаете яблоки на рынке, попросите одно из них разрезать и внимательно рассмотрите мякоть и косточки. Если мякоть сочная, равномерного цвета и плотности, то все в порядке. Если косточки полностью коричневого цвета, то яблоко созрело полностью, а косточки белого цвета говорят о том, что плод недозревший.

Яблоки очень хорошо сохраняются в домашних условиях в течение всей зимы, нужно только соблюдать основные правила. Хранить яблоки нужно в деревянных или картонных ящиках. Каждый плод протрите глицерином и заверните в лист бумаги. Температура по Цельсию должна быть не выше нуля, влажность — 90%.

Можно хранить яблоки в погребе, а если его нет, то можно выкопать ямы, дно которых застелить ветками хвои. Упакуйте плоды в целлофановые пакеты, плотно завяжите, сложите в яму и закидайте землей. Можно хранить яблоки в холодильнике, точно так же плотно упаковав их в пакеты. Выбирайте для хранения осенние и зимние сорта. Они в правильных условиях хранятся до года, тогда как плоды летних сортов — две, максимум, три недели.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Народная медицина и ЗОЖ