Овсяные хлопья: польза и вред для здоровья

Как варить овсяную кашу на молоке

Овёс содержит в себе 70% длинных углеводов, которые образуют цепочку частичек глюкозы и является топливом для организма. Расщепление продуктов с содержанием длинных углеводов происходит в течении всего трудового дня.

Благодаря медленному расщеплению, лишние килограммы не накапливаются, весь день происходит углеводная подпитка, а активность и работоспособность повышается.

Одна порция из 100 г содержит 342 Ккал.

Овсяная каша содержит в 100 г готовой порции на воде: белки (12,3 г), жиры (6,1 г), углеводы (59,5 г), пищевые волокна (8 г) и воду (12 г).

В овсянке содержатся витамины группы В: В1 (0, 49 мг), В2 (0,11 мг), В4 (94 мг), в5 (0,9мг), В6 (0,27 мг) и В9 (29 мкг).

Овсяные хлопья: польза и вред для здоровья

Также витамин Е (1,7 мг), Н (20 мкг), РР (4,3 мг) и ниацин (1,1 мг).

Количество  Вес Макроэлементы
360 мг калий
65 мг кальций
44 мг кремний
115 мг магний
36 мг натрий
81 мг сера
350 мг фосфор
71 мг хлор
Количество Вес Микроэлементы
701 мкг алюминий
3,903 мг железо
4,504 мкг йод
6,702 мкг кобальт
5,051 мг марганец
502 мкг медь
38,69 мкг молибден
48,32 мкг никель
84,001 мкг фтор
2,684 мг цинк
Количество Вес Углеводы
58,21 г крахмал и декстрины
0,092 г моносахариды и дисахариды
0,080 г галактоза
0,091 г глюкоза
0,052 г лактоза
0,141 г мальтоза
0,401 г сахароза
0,062 г фруктоза
Количество  Вес Аминокислоты
0,505 г фенилаланин
0,191 г триптофан
0,392 г треонин
0,161 г метионин
0,470 г лизин
0,782 г лейцин
0,451 г изолейцин
0,253 г гистидин
0,530 г валин
0,721 г аргинин
Количество Вес Аминокислоты
0,261 г цистеин
0,460 г тирозин
0,672 г серин
0,690 г пролин
3,152 г глутаминовая
0,630 г глицин
0,981 г аспарагиновая
0,660 г аланин
Количество Вес Кислоты
2,360 г Омега-3
0,131 г Омега-6
Ненасыщенные
0,030 г стеариновая
0,021 г пальмитиновая
Полиненасыщенные
0,130 г линоленовая
2,361 г линолевая

Специалисты по здоровому питанию утверждают: если овсянка не участвует в утреннем рационе, стоит пересмотреть свои привычки, ведь овсянка снижает уровень холестерина, удерживая его в пределах нормы. Данное блюдо является не только углеводами с пищевыми волокнами.

Это кладезь источника витамина группы В, магния, меди и железа. Именно в растворимые пищевые волокна имеют бета-глюканы, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, обеспечивают чувство сытости до обеда.

Благодаря этому свойству пропадает необходимость перекусов между приёмами пищи. Также они создают среду, в которой развиваются полезные бактерии в кишечнике. Овсяная каша является прекрасным утренним энергетическим источником: в ней содержится много клетчатки, белка и мало жиров.

Учёные утверждают, что переоценить свойства овсянки на завтрак сложно.

Промывать ли овсяные хлопья перед приготовлением, зависит от степени их обработки и качества. Если речь идёт о хлопьях быстрого приготовления, то мыть их, конечно же, не стоит, так как в процессе приготовления они проходят тщательную обработку.

Если это грубые хлопья, которые варят от 15 минут, то лучше их промывать. Попробовав сделать это один раз, становится понятна причина. Если потребителем регулярно используется одна и та же марка овсяных хлопьев, герметично упакованных, а при прежних промываниях вода была чистая и без примесей мусора и грубой шелухи, то от этой процедуры можно и отказаться.

Отдавая предпочтение более дешёвым хлопьям, продающимся на развес, покупатель рискует приобрести грязную продукцию, а так как хлопья хорошо впитывают влагу, они могут испортиться и горчить.

На 1 порцию:

  • 0,5 ст. хлопьев;
  • 2,5 ст. воды (можно 2 ст., в зависимости от предпочтения консистенции);
  • соль на кончике ложки (можно не добавлять), сахар по вкусу (лучше не добавлять).

В кипящую воду добавляем соль, сахар и варим до готовности. Всё время помешиваем. Если это геркулес, то 10-15 мин. Ещё минут 10 пусть пропарится под крышкой.

Довести до кипения 1 л молока, всыпать 200 г геркулеса, при желании добавить соль и сахар. Варить около 5 минут и всё время помешивать, затем выключить газ, накрыть крышкой и настоять 15 мин. Можно варить до готовности, всё время помешивая.

Овес – очень питательный и полезный продукт. В нем содержится много витаминов и микроэлементов, органических кислот. Овсяная каша широко используется в народной медицине:

  • улучшает пищеварение;
  • укрепляет волосы;
  • устраняет боли в мышцах;
  • укрепляет сосуды;
  • снижает холестерин;
  • повышает тонус организма.

Однако стоит отметить, что не каждая овсянка полезна: вред крупы для здоровья обусловлен способом ее обработки в промышленных условиях.

Наиболее полезными являются цельные зерна овса. В таком виде каша подается в Великобритании. В Шотландии, где овсяная крупа считается национальным блюдом, варят исключительно цельные зерна. В них много клетчатки и слизистых веществ.

Однако у этого блюда есть ряд недостатков. Самый главный – длительное время приготовления. Чтобы сварить кашу, придется потратить 40 минут. В условиях современного дефицита времени это становится слишком большой роскошью.

В связи с этим многие выбирают овсяные хлопья, которые достаточно залить кипятком, чтобы они были готовы. Но такая каша несет в себе столько же вреда, сколько и пользы.

Чем вредна для человека овсянка быстрого приготовления?

Хлопья «Экстра» получают из измельченных овсяных зерен. Из-за промышленной обработки овес теряет свою структуру. Хлопья характеризуются повышенным содержанием крахмала и небольшим количеством клетчатки. Если потреблять их на завтрак ежедневно, можно легко получить ожирение.

Наиболее приемлемым вариантом сырья для приготовления каши являются хлопья «Геркулес». Они не такие нежные на вкус, как «Экстра», но зато сохраняют цельную структуру зерна. Еще одним преимуществом является сравнительно небольшое время приготовления – 20-25 минут. Однако со свежим овсом по своим полезным свойствам «Геркулес» все равно не сравнится.

Чем вредна овсянка?

Вопреки общепринятому мнению, ежедневное употребление овсяных хлопьев на завтрак не способно оздоровить организм, но может привести к серьезным последствиям. Вред овсянки каждый день объясняется некоторыми ее свойствами и химическим составом.

  • Овсяная крупа содержит фитин, или фитиновую кислоту. Она вымывает кальций из костей. Несмотря на довольно высокое содержание кальция в самой овсянке, он не будет усваиваться в организме: это воспрепятствует фитин. Вред овсянки ежедневно по утрам объясняется тем, что можно легко обеспечить себе остеопороз.
  • Овсянка содержит глютен – клейковину, которая может вызывать аллергическую реакцию. По этой причине каша из овса противопоказана малышам до 11 месяцев. Вред ежедневной овсянки на завтрак будет заключаться в том, что глютен склеивает ворсинки в кишечнике и ухудшает пищеварение. В результате развивается целиакия – заболевание, при котором ворсинки кишечника становятся недееспособными и прекращают всасывание питательных веществ.
  • Калорийность овсяной каши не дает употреблять ее каждый день. В 100 г хлопьев «Геркулес» содержится 350 ккал, а в «Экстре» — 380 ккал. В связи с этим возможно переедание и, как следствие, ожирение.
  • Овсяные хлопья грозят развитием сахарного диабета. Крахмал, содержащийся в них в большом количестве, перерабатывается в сахар и повышает уровень глюкозы в крови.

Многие считают, что овсяная каша – лучший вариант для завтрака. Однако диетологи давно отвергли это мнение. Чем вредна утренняя овсянка для человека?

Главная роль завтрака – зарядить организм энергией на целый день и ускорить метаболизм. Это означает, что блюда, съеденные с утра, должны перевариваться не сразу и долго сохранять чувство насыщения. Именно такими свойствами обладает белковая пища (мясо, рыба, яйца, молочные продукты).

Овсяная каша, даже приготовленная на молоке, даст организму 300-400 ккал, что полностью покрывает калорийность завтрака. Однако эффект сытости сохранится недолго, и уже через пару часов человеку вновь захочется есть.

В то же время свою норму калорий он уже принял. Выходит, что овсянка провоцирует лишние перекусы и способствует перееданию.

В то же время обеспечить наше тело энергией на весь день она тоже не в состоянии, так как не содержит белок в больших количествах.

Попадая в организм, каша провоцирует выброс инсулина из-за высокого содержания углеводов. Развивается резкое чувство голода: человек ест, но не насыщается.

Перечисленные вредные свойства овсяных хлопьев вовсе не означают, что от традиционного блюда нужно отказываться. Умеренное потребление правильно выбранного и приготовленного продукта принесет только пользу организму. Тем, кто предпочитает овсянку, стоит запомнить несколько нехитрых правил:

  • съедать не более 2-3 порций в неделю;
  • для приготовления каши выбирать либо цельные зерна овса, либо хлопья «Геркулес». Овсяные хлопья «Экстра» быстрого приготовления принесут больше вреда, чем пользы;
  • не варить кашу на молоке, поскольку это сочетание продуктов ухудшает пищеварение.

Овсяная каша – полезный продукт, но готовить и употреблять ее нужно с умом. Грамотный подход к организации меню позволит получить от овсянки максимум питательных веществ и сохранить здоровье, не причиняя ему никакого вреда.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Овсянка – не только полезное, но и вкусное лакомство, которое следует обязательно вводить в рацион каждого человека. Этот продукт не перегружает желудок, а его компоненты легко усваиваются. Овсяные хлопья, польза и вред которых должны быть известны всем, активно вводятся в меню для школьников, воспитанников детских садов и пациентов лечебных организаций.

О том, чем полезны овсяные хлопья, известно с давних времен. Этот продукт активно используется народной медициной. Главное его преимущество заключается в том, что в нем присутствует достаточно много клетчатки, а также витаминов и минеральных компонентов. Клетчатка, попавшая в кишечный отдел и разбухающая там, создает чувство насыщенности. Овсянка наделена многими лечебными свойствами.

Она способна:

  • Благотворно сказываться на предупреждении нервных расстройств.
  • Избавлять от проявлений слабости и депрессии.
  • Смягчать и оказывать лечебный эффект на воспаленную кожу.
  • Предупреждать развитие туберкулеза благодаря содержанию кремния, который ослабляет туберкулезные палочки.
  • Стимулировать деятельность щитовидной железы и половой системы.
  • Следить за поддержанием в норме гормонального фона.
  • Понижать в крови количество холестерина.
  • Кроме того, блюда из овсяных хлопьев участвуют в выведении из организма некоторых тяжелых металлов, а также способствуют укреплению мышечной и костной ткани.
  • Из чего делают овсяные хлопья известно всем.
  1. Овес отличается обильным содержанием углеводов, а это вещество является незаменимым источником энергии для человека. Благодаря этому компоненту люди способны надолго зарядиться бодростью и энергией.
  2. Богаты овсяные блюда различными микроэлементами и витаминами, которые приводят в норму обменные процессы организма. Отсюда следует, что людям, столкнувшимся с проблемой избыточного веса и патологиями с пищеварительной системой, овсянка особенно полезна. Клетчатка и протеин в составе продукта приводят к тому, что мышцы увеличиваются, а не жировые отложения.
  3. Витамин В отвечает за нормализацию пищеварительных процессов. Кроме того, его воздействие на кожные покровы всегда благотворно.
  4. Неоценима помощь овсянки при проблемах со стулом. Активно борется со вздутием живота. Кальций и фосфор очень полезны для ногтей, корней волос, костной системы.

    Содержание йода обеспечивает умственное развитие.

  5. Овсянка является прекрасным антиоксидантом. Она участвует в процессах, поддерживающих молодость и красоту.

Лечебные свойства овсяной крупы

  1. Антиоксиданты – элемент представляет собой мощнейшее вещество, активно борющееся с онкологическими заболеваниями. Оно негативно воздействует на свободные радикалы и не позволяют формироваться канцерогенным частицам. Также антиоксиданты способствуют стимуляции кровотока, что улучшает питание мозга и активирует память, мыслительные функции, слух и зрение.
  2. Содержание большого количества железа регулирует уровень в крови красных телец – эритроцитов. Также вещество участвует в кроветворении, что весьма полезно при малокровии и анемии.
  3. Кальций, микроэлемент фосфор укрепляют скелет человека, предупреждают развитие остеопороза, перфорацию стенок сосуда, что позитивно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы, состояние ногтей, волос и кожи.
  4. Овсянка – чемпион по содержанию уникального элемента – цинка, который невообразимо эффективно поддерживает иммунитет. Также вещество – лучшее, что может быть для улучшения обмена веществ, качества крови и защиты от инфекционных заболеваний. Вместе с элементом кальцием вещество участвует в укреплении костной структуры, формирует правильное строение зубов как у взрослых, так и у детей. При дефиците цинка, возникает сбой в работе коры мозга. Из-за этого возможна эпилепсия, нарушение умственных функций и трудоспособности.
  5. Содержащийся в овсянке натрий регулирует водный и солевой обмен в организме и способствует эффективному взаимодействию важных элементов.
  6. Присутствие магния обеспечивает нормальную работу нервной системы, помогает концентрировать внимание и прояснить память. Также регулярное потребление каши способствует повышению интеллектуальных способностей.
  7. Присутствие калия улучшает работу сердечно-сосудистой системы, позволяет сохранять сосуды в эластичной и упругой форме.
  8. В крупе присутствует бета-глюкан – уникальное вещество, которое снижает уровень вредного холестерина, выводит из организма продукты распада омертвевших клеток, болезнетворных микробов, токсины и шлаки.

Кисель из овсянки

Для приготовления нам необходимо:

  • стакан хлопьев (экстра);
  • кусочек хлеба (черного);
  • пол литра воды;
  • щепотка соли.

Залить хлопья водой и оставить на 12 часов. Добавить затем хлеб и настаивать еще 2 часа. Из жидкости достать хлеб, а кашицу перетереть через сито, варить на медленном огне еще 10 минут. При этом постоянно помешивать. Затем остудить и подавать в холодном виде. Если добавлять молоко – блюдо получится более сытным.

Легкий овсяный суп

Для приготовления вкусного и легкого супчика нам понадобится:

  • литр воды;
  • 1 морковка;
  • 1 лук;
  • 100 грамм хлопьев;
  • 2 картошки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • перец, зелень и соль по вкусу.

Овощи моем и тщательно очищаем. Также под проточной водой хорошенько вымываем зелень. Овощи кубиком, зелень мелко рубим. Можно использовать как воду, так и овощной, мясной бульон. Жидкость должна закипеть, в нее положить овощи и соль, перец и варить минут 10. Добавить овсяные хлопья и проварить еще 10 минут. При подаче насыпать зелень.

Напиток долголетия

Для приготовления нам понадобится:

  • стакан крупы;
  • 1 литр воды.

Тщательно промыть овсяную крупу и залить крутым кипятком, поставить на огонь и вскипятить. Как только начнет кипеть, убрать с огня и настаивать 60 минут. Затем состав процедить и пить 2 недели трижды в день по полстакана за полчаса до еды. Курс повторяется 3 раза в год. Эффект будет усилен, если добавить в напиток пару ложек меда и несколько капель лимонного сока.

Овсяную крупу можно найти в любом магазине – этот продукт пользуется в нашей стране большой популярностью, поэтому для его покупки нет необходимости “изобретать велосипед”, а достаточно зайти в ближайший супермаркет. При всем богатстве ассортимента следует помнить о том, что крупа бывает двух видов:

  • недробленая (из цельных зерен);
  • плющенная (хлопья).

Также она имеет три сорта качества:

  • высший сорт;
  • первый сорт;
  • второй сорт.

Гликемический индекс овсянки

Его показатели:

  1. Гликемический индекс от 70 единиц считается высоким и повышает в крови уровень сахара. Если привести пример таких продуктов, то речь пойдёт о сахаре, мёде, конфетах, блинах, белом хлебе, арбузе и так далее.
  2. Гликемический индекс от 56 до 70 единиц – средний уровень. Он содержится в таких продуктах, как ананас, персик, апельсин, картофель молодой, мучная продукция и так далее. Углеводы с высоким ГИ способствуют набору веса.
  3. Гликемический индекс до 55 единиц считается низким уровнем. К продуктам, содержащим такой уровень ГИ относятся: капуста, зелёные овощи, редис, перец болгарский, грибы, имбирь, баклажаны, многие ягоды и сухофрукты, каши и крупы, и это далеко не весь перечень продуктов.

Следует учитывать, что реальный уровень ГИ не связан с калорийностью и зависит от сочетания продуктов, способа приготовления, температуры. Диеты, в большинстве своём, строятся на продуктах, имеющих низкий уровень гликемического индекса.

Если овсяная каша сварена на воде, то уровень ГИ равен 40, что на 20 единиц меньше, чем каша, сваренная на молоке.

Сколько переваривается овсянка

Чтобы съеденная овсяная каша приносила пользу, а не вред, следует учитывать время переваривания продуктов. Для зернового овса необходимо 3,2 часа, крупа овсяная – 3 часа, а эта же крупа в виде хлопьев переварится за 2,5 часа. Также на данный процесс влияет индивидуальный уровень кислотности организма и сочетаемые продукты.

Чтобы пища усваивались правильно, необходимо подбирать продукты по времени их переваривания. Быстрее всего усваиваются углеводы. Белковые продукты занимают среднее количество времени. Жирная еда переваривается долго, 5-6 часов.

Лечебные свойства овсяной крупы

Овес неочищенный

Овсянка – это каша из овсяной крупы, традиционный завтрак британских аристократов («Овсянка, сэр», – как тут не вспомнить слова дворецкого Бэрримора из старого советского фильма).

Овес – ценная злаковая культура. Очищенная крупа, хлопья, мука обладают высокими питательными свойствами. Каши – частые гости на столе всех, кто бережно относится к своему здоровью. Они приятны на вкус, подходят для диетического питания. Давайте разбираться, чем полезна крупа, есть ли глютен в овсяных хлопьях, какую пользу они принесут для улучшения внешности и самочувствия.

Свойствакаши объясняются большим процентом активных компонентов. Соотношение белков,жиров, углеводов и других активных веществ в нем оптимально. Крупа содержит11-18% высококачественных протеинов, 4-6,5% жира, 40% крахмала.

Цельное зерно, крупа и хлопья

Славу целебного продукта, не уступающего гречке или перловке, злак заработал благодаря селену, марганцу, цинку, а также богатому витаминному составу. Для наглядности я сделала таблицу.

Витамин % усредненной суточной нормы
Тиамин (B1) 30
Рибофлавин (B2) 5,6
Холин (B4) 8,1
Пантотеновая кислота (B5) 22,4
Пиридоксин (B6) 12
Фолаты (B9) 5,8
Альфа токоферол (E) 10,7
Биотин (H) 40
Витамин PP 23

Как видим, влидерах – биотин, необходимый волосам, ногтям, коже лица. По его количеству наединицу массы продукт опережает большинство растительных и животных источников,включая творог, яйца, мясо цыплят.

Польза овсянки не только в калии или магнии. Содержание фосфора достигает 328 мг на порцию, а это, на минуточку, 40 с лишним процентов суточной нормы. Элемент необходим для формирования костей, зубов, других тканей.

Микроэлементы % от суточной нормы
Железо 20
Йод 4
Кобальт 50
Марганец 191
Медь 45
Селен 52,5
Фтор 1,1
Цинк 25,8

Эти составляющие благотворно влияют на обменные процессы, защищают нервные клетки, улучшают состояние волос и кожных покровов.

Сегодня многиестараются избегать продуктов с глютеном. В основном это те, кто обнаружил у себяпризнаки его непереносимости. При целиакии организм отвечает на определенную пищураздражением стенок тонкого кишечника. Это препятствует работе пищеварительныхферментов, вызывая различные проблемы.

Официальнаямедицина не причисляет овес к глютеносодержащим продуктам. Крупа содержит неглютен, а авенин. Он составляет 16% общей массы белков. Большинство людейпереносит авенин хорошо, но небольшой процент больных целиакией проявляет кнему повышенную чувствительность. Им важно соблюдать осторожность, контролируяпроявление возможных симптомов непереносимости.

Необходимость исключения овса из рациона при целиакии является спорной. В одних странах его не рекомендуют, в других – вопрос находится в стадии обсуждения. Чтобы не навредить себе, выбирайте упаковку с пометкой, гарантирующей отсутствие попадания вещества из внешних источников.

Большинство неискушенных гурманов считают, что овсянка и Геркулес – это одно и то же. На самом деле существует два вида круп: цельная и обработанная.

Сплющенные овсяные хлопья быстрого приготовления

Отличие геркулеса от овсянки состоит в структуре, способе производства, насыщенности биологически активными компонентами.

Хлопья делают так: сырьё чистят, отделяют от зародышей, пропаривают, сплющивают, пропуская через валики. Существует несколько видов хлопьев. Они отличаются временем варки.

Чем оно короче, тем большей обработке подверглось исходное сырьё, и тем меньше активных веществ там осталось.

Овсянка –это цельное недробленое зерно. Оно подвергается минимальной механической обработке.Из него не удаляют такие ценные части, как эндосперм, зародыши, отруби. Приэтом сохраняется богатый химический состав.

Если не знать,в чем разница геркулеса и овсянки, то вместо целебного продукта можно купить полуфабрикат быстрого приготовления. Он не окажет ожидаемого действия.

А еще в продаже часто встречается мука и ее разновидность – «Толокно». Из нее получаются вкусные кисели и блинчики.

— Прирегулярном включении в рацион она снижаетуровень холестерина. В 2014 году группа международных исследователейэкспериментальным путем пришла к следующим выводам. Как оказалось, бета-глюкан,присутствующий в овсе, не только снижает липопротеины низкой плотности (ЛПНП),но и увеличивает чувствительность клеток к инсулину.

— Поддерживает работу сердца, нормализуетдавление и препятствует развитию атеросклероза. Данные получены британскимимедиками в 2010 году в результате экспериментов на добровольцах.

— Стабилизирует уровень сахара в крови. В 2015 году китайские медики подтвердили, что употребление овсянки снижает уровень глюкозы и «вредного» холестерина.

Что же касается влияния на пищеварительную систему, то у врачей пока нет единого мнения. Некоторые считают, что крупа повышает эффективность безглютеновой диеты. Часть специалистов утверждает, что авенины препятствуют восстановлению слизистой оболочки кишечника, поэтому больным целиакией следует исключить ее из рациона.

Овсяная каша из хлопьев «Геркулес»

Многие дети не любят кашу, а зря. Она растущему организму очень кстати. Фосфор и марганец отвечают за правильное формирование костей. Магний стабилизирует эмоциональный фон, способствует усвоению кальция. По полезности крупа немного уступает гречке, да и в прикорм ее вводят не в первую очередь.

Любая пища способнананести вред, если вовремя не остановиться. Возможно появление аллергическихреакций или признаков индивидуальной непереносимости.

Овсянкулучше не кушать ежедневно, а ограничиваться 2-3 порциями в неделю. Онапротивопоказана детям до года. Считается, что фитиновая кислота, которая в нейсодержится, ухудшает работу пищеварительных ферментов, выводит из организмацинк, калий, магний, железо. У врачей нет единого мнения, представляет ли этоопасность.

Я бы не стала волноваться, ведь кукуруза, орехи, цельнозерновая пшеница идут впереди по содержанию фитиновой кислоты, но никто не бьет тревогу. Кстати, нейтрализовать сомнительное вещество не сложно. Достаточно замочить крупу на пару часов, промыть и сварить.

Слизистыеотвары применяют при астении, гепатитах, дерматитах, экземах, а также заболеваниях,связанных с нарушением питания. Они эффективны при гастрите, энтероколите, язвежелудка и двенадцатиперстной кишки.

Блюда из овса – хорошее дополнение к лечению анемии. Для наружного использования готовят отвары из неочищенных зерен. Из них делают местные аппликации или добавляют в ванны.

Напиток обладает обволакивающим и очистительным действием. Его пьют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но положительное влияние распространяется на все органы и системы: повышается иммунитет, исчезают кожные проблемы, улучшается обмен веществ. Порядок:

  • с вечера в кастрюлю высыпают 2 стакана хлопьев,
  • наливают 0,5 л воды,
  • настаивают ночь,
  • процеживают через дуршлаг,
  • ставят на огонь,
  • доводят до кипения,
  • кипятят на медленном огне 2-3 минуты,
  • разводят кипятком до комфортной консистенции.

Давно подмечено, что овсянка стимулирует работу печени, нормализует липидный обмен, снижает давление. Настой снимает раздражительность, улучшает сон, препятствует развитию атеросклероза. Последовательность:

  • Две столовых ложки необработанных зерен тщательно моют, заливают 0,5 литра кипятка.
  • Настаивают 4 часа, процеживают.
  • Кладут 50 грамм меда.

Настой принимают трижды в день по половине стакана. Примечательно, что в качестве лекарственного сырья можно использовать так же молодые побеги. Они усиливают мочегонное действие, избавляя от отеков.

Каша эффективно устраняет проблемы со стулом, но ежедневно ее кушать нежелательно, поэтому готовят кисель. Сначала варят хлопья, затем процеживают, бросают 2 штучки плодов сушеного чернослива. Смесь настаивают, пьют перед сном.

Зерна перемалывают, отмеряют столовую ложку, засыпают в термос. Наливают пол-литра кипятка, закрывают крышкой, настаивают ночь. Полученную смесь процеживают и принимают за час до еды. Курс составляет неделю или полторы, затем делают перерыв.

Овсяные хлопья: польза и вред для здоровья

Оригинальная закуска обладает выраженными жиросжигающими свойствами. Его не придется долго готовить, что как нельзя лучше подходит для утренней спешки. Приятным бонусом станет повышенное содержание нутриентов. Они не потеряются при термической обработке, ведь еду не придется варить.

Перекус удобно взять с собой. Экспериментируя с наполнителями, подберите свой вариант, и лишние килограммы покинут вас навсегда.

Единого рецепта нет, но принцип один: полуфабрикат высыпают в банку, заливают жидкостью (минералка, сок, йогурт), оставляют до утра. От пропорций зависит получаемая консистенция. Для вкуса кладут специи и фрукты – свежие, сушеные или замороженные. Грецкие орехи или семена кунжута хорошо гармонируют с общим букетом, обогащая его протеинами.

Для красоты

О пользе овсянки для внешности наслышаны многие. У меня есть овсяная маска с Айхерб. Она неплохо смягчат, но уступает по силе обычному толокну. Я склоняюсь к мнению, что натуральные средства лучше. Предлагаю проверенные на личном опыте рецепты красоты:

  • Скраб из овсянки. Измельчите 3 ст.л. хлопьев, положите 2 ч.л. горячих сливок, подождите 10 мин. Готовую кашицу нанесите на лицо, аккуратно помассируйте. Подержите 10-15 минут, смойте.
  • Маска для проблемной кожи. Возьмите муку «Толокно», налейте теплой воды, перемешайте до образования кашицы, капните пару капель настойки календулы или масла чайного дерева.
  • При расширенных порах. Вам придется взбить белок яичный белок, смешать с 1 ст.л. муки, распределить по проблемным участкам, выдержать 15 мин.
  • Для чувствительных барышень. Ложку толокна смешать с таким же объемом сметаны, сливок или бананового пюре, нанести на поверхность, выдержать как обычно, смыть.
  • Маска из овсяных хлопьев для лица от морщин. Это одно из лучших домашних омолаживающих средств, которое питает, смягчает, подтягивает. Смешайте равные дозы овсянки и картофельного пюре, разведите натуральным йогуртом до нужной консистенции, подержите четверть часа, смойте.
  • Маска для рук. Смешайте 30 г овсянки с 5 г меда, подмешайте столько же оливкового масла холодного отжима, распределите по тыльной стороне и подождите.
  • Укрепление волос. Измельчите хлопья «Геркулес» блендером, налейте воды, подождите, пока они набухнут. Затем выдавите одну капсулу Аевита, размешайте, распределите по всей длине, уделяя внимание корням. Накройте голову полиэтиленовой косынкой и махровым полотенцем, походите полчаса, смойте.

Как готовить?

Овсяная каша — химический состав, пищевая ценность овсянки, калорийность на 100 грамм

Женщины, вынашивающие ребенка или же кормящие грудью, постоянно нуждаются в витаминах и микроэлементах, которые смогут поддержать их организм. В овсянке содержатся фосфор, железо и кальций, необходимые для прекрасного пола в этот период: они укрепляют кости, успокаивают нервную систему, предотвращают малокровие и придают энергии.

Педиатры рекомендуют вводить овсянку в рацион малышей не раньше 10-месячного возраста и внимательно следить за их реакцией на эту кашу.

Зато начиная с 2-х летнего возраста овсяная крупа сможет оказать максимальную поддержку:

  • фосфор благоприятно сказывается на мозговой активности и качестве памяти;
  • магний улучшает состояние мышц и сосудов;
  • натрий нормализует работу нервной системы и придает энергию.

Если вы решили использовать в своей диете овсяные хлопья, то напоминаю вам о том, что эта крупа может быть не только помощником в процессе снижения веса: при неправильно подобранных ингредиентах или чересчур обильных порциях результат рискует стать прямо противоположным желаемому.

Особенно полезна для потери лишних килограммов недробленая крупа, так как именно в ней содержится наибольшее количество клетчатки. Она позволяет быстро насытиться и надолго избавляет от чувства голода.

Сочетать такую кашу следует с различными фруктами или орехами. А вот от использования сахара, варенья или сливок лучше отказаться.

Естественно, потерять лишние килограммы, употребляя только правильно приготовленную овсянку, будет сложно – необходимо регулярно заниматься физическими упражнениями и много двигаться.

Я также не стала бы рекомендовать моно-диету, основанную на овсянке. Сколько бы полезных веществ не содержала эта крупа, она не способна в одиночку обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Существует список продуктов, которые врачи буквально заставляют включить в рацион беременной женщины. Овсянка также вошла в их почетный перечень и это означает, что её можно кушать каждый день. Не обязательно налегать только на кашу, из данного продукта можно готовить массу различных и очень вкусных блюд.

  1. Как мы уже знаем, овсянка богата на железо и уникальную фолиевую кислоту. А эти виды компонентов не только благотворно влияют на организм женщины, но и участвуют в формировании плода, его нервной системы. Кислота является профилактикой врожденных дефектов у младенца, а железо способствует качественному кроветворению.
  2. Одна порция каши содержит в себе почти четверть суточной нормы группы В, что снижает нагрузку на организм беременной, облегчает состояние при токсикозе. Также эти вещества благотворно влияют на нервную систему и состояние кожи.
  3. Элемент железо отлично борется с депрессиями, раздражительностью и плаксивостью. Чтобы вещество хорошо усваивалось, рекомендуется кушать овсянку с фруктами и запивать натуральным соком.
  4. Частой проблемой беременных является запор, а волокна, клетчатки овсяной крупы обладают мягким слабительным эффектом.

Все педиатры в один голос утверждают – овсянка лучший продукт для наших малышей. Единственная крупа, которая может посостязаться с описываемой нами крупой – это гречка.

  1. В овсянке много белка, фосфора и кальция, что является строительным материалом для детского организма.
  2. Взаимосвязь железа и витаминов группы В стимулирует у ребенка кроветворение и является отличным средством от анемии.
  3. Белковый обмен обеспечивает витамин Н, а зерна овсянки являются чемпионами по содержанию полезных жиров.

Также из вышеописанного ясно, что продукт снижает вредный холестерин, улучшает умственные и интеллектуальные способности ребенка, повышает иммунитет, восстанавливает нервную систему, защищает от запоров и т.д. В продукте много веществ, придающих бодрость и энергию, а пищевые волокна не позволят развиться ожирению.

Регулярное потребление каши устранит воспалительные процессы кожи, улучшат состояние волос и ногтей, усилят рост мышечной массы и забыть об аллергиях и кожных дерматитах. Питательность каш и супов позволит насытить надолго организм и длительное время не ощущать чувство голода.

Овсяные хлопья: польза и вред для здоровья

С какого возраста можно кормить малыша овсяной крупой. На это вопрос педиатры дают точный ответ – можно начинать с 8 месячного возраста. Главное чтобы прикорм не был густым и соответствовал консистенции детского питания. Но это касается только детей на естественной лактации. При искусственном вскармливании нужно начинать с 10 месячного возраста. Если у ребенка есть склонность к диатезам – отложите потребление овсянки на более поздний возраст – 2-3 года.

Овсяная крупа продукт весьма важный и полезный для мужских органов. В нем большое количество токоферола – витамина Е, являющийся прогормоном, из которого формируется тестостерон. Согласно исследованиям, при преждевременном снижении уровня мужского гормона организм и его функции быстро стареют. Именно токоферол стимулирует выработку большего числа сперматозоидов и способствует их активности.

  1. Для готовки каши не обязательно варить, достаточно залить овсянку на ночь горячей водой и накрыть крышкой.
  2. На 4-е сутки можно скушать одно яблочко (зеленое).
  3. Последний прием пищи – не позже чем за 3 часа до сна.

Напиток долголетия

ПользаВред
Насыщает организм витаминами и минералами Содержание финитовой кислоты
Защищает ЖКТ от болезней Содержание глютена
Восполняет утраченную энергию организма Стимулирует выброс инсулина
Быстрое приготовление геркулеса и успешная борьба с бессонницей Способствует ожирению
Обогащает организм необходимым количеством клетчатки Повышает риск диабета
Высокое содержание белка Частое чувство голода
Нормализует обмен веществ Вымывает кальций

Употребляя ее каждый день, можно добиться высоких результатов омоложения организма и значительно продлить время своей жизни.

Геркулес содержит:

  • Витамин (A, B1, B2, B6, PP, E, K);
  • каротин;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • тиамин;
  • витамин К.

Такое богатство витаминов и минералов обеспечивает человека важными элементами целый день. О пользе овсянки на воде диетологи говорят давно. Начинать день с порции геркулеса очень полезно для желудка и кишечника.

В таких хлопьях содержится много клетчатки, особенно необходимой людям, перенесшим тяжелую болезнь.

Интересно! 3/4 стакана сухих овсяных хлопьев почти полностью восполняют суточный запас клетчатки.

На Руси издавна готовили кисели из овса. Считается, что русские витязи были сильными, потому что ели геркулес, а семьи славян были многодетными тоже из-за этого.

Геркулесовая каша полезна тем людям, кто долго не может уснуть по ночам. На помощь могут рассчитывать те, кто часто мучается чувством тревоги.

Прекрасным дополнением к овсяной каше на воде будет добавление в нее различных свежих или свежемороженых фруктов, овощей. Это даст дополнительный набор минералов и витаминов для вашего организма и значительно улучшит вкус каши.

Геркулес относится к легкой пище, богатой белком. Это добавляет ей преимущества перед бутербродами и другими видами тяжелой пищи.

Овсянка на воде прекрасно подходит людям с лишним весом, так как она нормализует обмен веществ. Геркулес выводит из организма ненужные шлаки и соли тяжелых металлов, что положительно влияет на организм человека.

Важно! Содержащиеся в геркулесе микроэлементы и витамины позволяют нормализировать работу многих органов.

Он поможет избавиться от многих проблем со здоровьем:

  1. Устранит проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  2. Улучшит работу щитовидной железы.
  3. Не допустит гастрит.
  4. Поможет при запорах.
  5. Улучшит работу сердца и сосудов (помощь при диабете).
  6. Полезна при диете (восполняет углеводы и жиры).
  7. Геркулес полезен людям, занимающимся умственным трудом и тем, кто связан с ежедневными нагрузками на мышцы.

Геркулес на воде обладает хорошими вкусовыми качествами. Его легко готовить, и стоимость его низкая. Чтобы добавить вкуса, многие любителя овсянки добавляют в нее кусочки сливочного масла.

  • Приготовление овсянки на воде не займет у вас много времени, но в результате обеспечит подъем сил и энергии на целый день.
  • Внимание! Способ приготовления геркулеса на воде (расчет произведен, основываясь на расходе ингредиентов на 1 порцию готового продукта):
  1. Овсяные хлопья – 75 грамм.
  2. Вода – 275 мл.
  3. Соль – 1/6 столовой ложки.

Для начала нужно довести воду до состояния кипения. Потом засыпать хлопья геркулеса. 2–3 минуты поварить на сильном огне. После этого овсяные хлопья томятся в течение 10 минут. Время приготовления зависит от качества овса.

Польза овсянки неоценима для организма любого человека.

Не всегда геркулес, сваренный на воде, может быть полезен для человека. Употребление этого блюда каждый день может негативно сказаться на состоянии организма.

  • В овсянке содержится особое вещество финит, или финитовая кислота, вымывающая кальций из костей. Костная ткань становится более хрупкой, и велик шанс того, что разовьется остеопороз.
  • Вредность овсянки заключается в том, что в ней содержится глютен. Это вещество, склеивающее ворсинки кишечника. В результате этого возникает заболевание, при котором питательные вещества не поступают в организм. Это может существенно подорвать здоровье человека. Из-за такой болезни блюдо не рекомендуется детям до 11 месяцев.
  • Поскольку у геркулеса очень большая калорийность (от 100 до 350 калл), частое его употребление может привести к ожирению. Особенно такое возможно у людей, склонных к полноте и которые ведут неактивный образ жизни (сидячий).
  • Чрезмерное употребление геркулеса повышает риск сахарного диабета. В овсяных хлопьях находится крахмал, из-за которого повышается уровень глюкозы в крови, и развивается болезнь.
  • Многие диетологи несогласны с версией, что геркулесовая каша обеспечивает организм нужными калориями и способна надолго насытить человека. Объясняют это тем, что овес не содержит в достаточном количестве белок. Ее метаболизм в организме происходит быстро, что приводит к постоянно наступающему чувству голода. Человек вынужден вновь употреблять пищу. Это увеличивает риск переедания и увеличения массы тела.
  • Овес в организме провоцирует повышение уровня инсулина, что приводит к усилению чувства голода. Человек может несколько раз после приема пищи поесть снова, но чувство голода невозможно будет утолить. Одним из сопутствующих негативных качеств такой пищи будет и ожирение с покрытием жиром его органов.

Аллергия на овсянку

Овсянка на ночь. Можно ли есть овсянку вечером

Овсяная каша — польза и вред, в зависимости от времени употребления. Если на завтрак овсянка приносит пользу на целый день, то для ужина это не самый полезный продукт. Дело в том, что к вечеру не рекомендуется употреблять продукты, содержащие большое количество углеводов.

Расщепление начинается, как только они попадают в рот (благодаря энзиму).

Далее, уже в тонкой кишке, энзимы превращают большие углеводные молекулы в глюкозу, которая всасывается в кровь и выполняет следующие функции:

  1. Снабжает клетки энергией.
  2. Когда количество глюкозы не израсходовалось для вышеизложенной цели, то, превращается в гликоген. Если в содержании крови не хватает глюкозы, организм использует гликоген. При повышении уровня глюкозы, организм снова делает запасы гликогена и так далее.
  3. По завершении удовлетворения энергетических потребностей с учётом окончания накопления гликогена, избытки глюкозы преобразовывается в жирные кислоты.

По этим причинам на ужин лучше придерживаться нежирной белковой пищи или овощей.

Полезна ли овсянка быстрого приготовления

Каша на воде

Что может быть проще, чем овсянка, сделанная на воде. Отсутствие молока не сильно влияет на ее вкусовые качества, зато такая каша может присутствовать в рационе людей, имеющих аллергию на молочные продукты и не переносящих лактозу.

Именно такое блюдо показано тем, кто находится в процессе лечения желудочно-кишечного тракта или восстанавливается после операций.

Овсяные хлопья: польза и вред для здоровья

Приготовленная на воде каша содержит меньше калорий, чем ее вариант с молоком, а значит, она идеально подходит тем, кто придерживается низкокалорийного меню и пытается сбросить лишние килограммы.

Такое блюдо обеспечит чувство насыщения в течение нескольких часов, поможет ускорить обмен веществ и вывести из организма токсины и шлаки. Не забывайте и о том, что эта элементарная по приготовлению каша способна зарядить вас энергией и будет незаменимым помощником при регулярных занятиях спортом.

Каша на молоке

Если вы не страдаете аллергией на лактозу, то вполне можете остановиться на овсянке, приготовленной на молоке. Ее вкус более деликатный, чем у каши на воде, да и полезные вещества молока не будут лишними для нашего организма.

При желании можно остановить свой выбор на молоке с низким процентом жирности и добавить в кашу ягоды или сухофрукты, которые станут полезным аналогом сахара.

На нашем сайте вы можете узнать, как еще можно приготовить овсянку и какие напитки из нее можно сделать.

К сожалению, полезные свойства традиционной овсяной каши не передались ее быстро приготавливаемому аналогу. Более того, регулярное использование в пищу именно такой каши может пагубно сказаться на поджелудочной железе и даже привести к диабету, ведь в ней содержится много крахмала, который в нашем организме перерабатывается в сахар.

Соответственно, минимальной будет польза от этого продукта и для тех, кто стремится сбросить вес. Поэтому я советую вам не изменять цельнозерновой крупе и использовать каши быстрого приготовления как можно реже.

Когда лучше есть

Овсяная каша у многих из нас ассоциируется именно с завтраком, и для этого есть серьезные основания. Утром это блюдо надолго насыщает наш организм необходимыми углеводами, цинком, фосфором, позволяет быстро наладить обмен веществ и обеспечить нас энергией.

Однако, по последним исследованиям диетологов, одной только овсяной каши может быть недостаточно для полноценного начала дня. Наибольшая польза для здоровья будет, если сочетать это блюдо с творогом, яйцами или сыром, которые содержат необходимое количество протеина.

История овсянки

А вот от овсянки на ужин лучше отказаться. Вечером она просто не успеет перевариться до того, как вы уснете, а значит, все калории, которые в ней содержатся, рискуют остаться с вами в виде ненужных лишних килограммов. Более того, организм будет занят перевариваем овса и не сможет переключиться на сон, что приведет к бессоннице.

Овсянка при гастрите

При обострении гастрита необходимо соблюдать диету, с помощью которой минимизируется нагрузка на желудок. Гастроэнтерологи в обязательном порядке (за исключением индивидуальной непереносимости) в меню больного включают овсянку. С точки зрения полезности, каша должна быть натуральная, приготовленная из крупы или геркулес.

В чем польза овсяной каши, вред? Рецепты, отзывы
Овсяная каша — польза и вред, в зависимости от времени употребления

Только такая овсяная каша принесёт пользу для организма, а хлопья моментального приготовления могут принести вред. Специально обработанный продукт для быстрого приготовления нельзя поставить на одну чашу весов по полезности с настоящей овсянкой.

Когда происходит переработка крупы в хлопья, теряется большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Овсянка при гастрите полезна потоvу, что:

  • овсянка обволакивает слизистую желудка, снимает боль и облегчает пищеварение;
  • нормализует работу кишечника, чистит от шлаков, овсяные отвары и настои помогают справиться с продолжительными запорами;
  • выводит токсины и соли тяжелых металлов;
  • благодаря аминокислотам, способствует укреплению мышечной стенки желудка;
  • овсяная крупа содержит витамины и минералы, легко усваиваемые организмом, снижающие риск осложнений при повышенной кислотности.

Применение в косметологии

О пользе овсянки для лица буквально слагают легенды и это не зря. Полезные компоненты отлично воздействуют на человека не только внутренне, но и наружно. Предлагаем вашему вниманию потрясающие по своим свойствам рецепты для кожи и волос.

Овсянка – один из тех ингредиентов, который полезен не только при приеме внутрь. Хлопья способны улучшить состояние кожи и волос, поэтому их с успехом используют в косметологии и в домашних рецептах красоты.

Маски для кожи лица

Маски из овсянки полностью натуральны, их легко приготовить, и самое главное – они помогают вернуть коже здоровый оттенок и делают ее более молодой за счет мягкого отшелушивания старых клеток.

Сделать маску из овса в домашних условиях совсем несложно, достаточно взять равные доли овсяных хлопьев и розовой глины, добавить немного воды, чтобы получить кремообразную текстуру, и нанести массу на лицо.

Дождитесь, когда маска полностью высохнет, и аккуратно смойте ее теплой водой.

На нашем сайте вы найдете и другие рецепты масок и косметических средств из овсянки, которые можно приготовить своими руками.

Можно ли похудеть на овсянке

Овсянка способствует улучшению работы печени и поджелудочной железы. Благодаря свойствам овса, жир лучше усваивается. В первую очередь, похудение происходит за счёт насыщаемости организма.

После порции овсянки, если речь идёт о зерне, крупе или грубых хлопьях, чувство голода не возникает до обеда, пропадает желание перекусить между приёмами пищи. На овсянке можно как похудеть, так и набрать недостающие килограммы, в зависимости от добавок и способов употребления. Если правильно соблюдать овсяную диету, то в неделю можно похудеть на 3-5 кг.

Сколько углеводов в овсянке

На 100 г сухой овсянки – около 60 г приходится на углеводы, которые являются основным источником жизненной энергии. Сложные углеводы нормализуют пищеварение, способствуют насыщению, выводят холестерин. Считая количество углеводов в овсянке, необходимо учитывать добавки.

В чем польза овсяной каши, вред? Рецепты, отзывы

В 100 г готовой овсяной каши на молоке с сахаром содержится 12,28 г углеводов, а без сахара – 11,7 г. В овсяной каше на молоке с маслом – 18,5 г углеводов, а если молоко заменить водой, то 15 г.

Вред и противопоказания

Геркулес содержит:

  1. Есть овсянку необходимо нечасто (3–5 раз в неделю). Этого будет достаточно, чтобы восполнить запасы клетчатки и других полезных веществ, содержащихся в геркулесе на воде.
  2. Желательно использовать цельные зерна овса. Соблюдая эти правила, можно без вреда для здоровья употреблять в пищу ценный геркулесовый продукт.

Овсянка и каша, приготовленная из нее, знакомы каждому из нас с детства. Несмотря на то, что время проходит и научные исследования становятся все более детальными, этот продукт не теряет своих позиций в меню, основанных на принципах правильного питания.

Давайте разберемся, в чем же польза и вред овсянки. Так ли она целебна, как утверждают наши бабушки, или эту точку зрения стоит откорректировать.

Аллергия на овсянку

С этими факторами связаны причины аллергических заболеваний.

Проявления таких реакций могут быть следующие:

  1. Высыпания на коже, сопровождающиеся зудом.
  2. Отёк на губах – первый признак начинающегося отёка Квинке. В этом случае есть опасность распространения отёка на слизистую дыхательных путей. Если вовремя не оказана помощь, могут сузиться голосовые щели и, как следствие, — асфиксия.

В чем польза овсяной каши, вред? Рецепты, отзывы

По этой причине овсянку нужно готовить из натурального продукта.

Овсянка относится к злаковым травам, а на них иногда бывает аллергия. При положительной пробе на предмет выявления аллергенов на злаковые, от данного продукта придётся отказаться. Основное количество аллергена приходится на оболочку зёрен растений..Избежать аллергической реакции можно в некоторых случаях путём увеличения время приготовления данной культуры.

Перед лечением аллергии необходимо выяснить причину её появления. В злаковых культурах аллергеном может выступать пыльца. В этом случае, проявлением реакции является аллергический насморк. Реакция на растительные белки провоцирует пищевую аллергию.

Глютен содержится в злаковых культурах: рожь, пшеница, ячмень, овёс – все эти культуры содержат клейковину. Из всех злаковых, в овсе его меньше всего, а больше – в пшенице. Глютен – это клетчатка, белок, который входит в состав очень многих продуктов.

Глютеновая болезнь — это генетически обусловленное состояние, когда иммунные силы воспринимают часть белка как врага, начинают его атаковать, что негативно сказывается на состоянии тонкого кишечника. С возрастом чувствительность к этому белку изменяется.

Когда возникает эта воспалительная реакция, проницаемость кишечной стенки увеличивается, что способствует попаданию в организм таксинов и аллергенов. Отсюда получается токсическая или аллергическая реакция.

Для того, чтобы понять, есть ли подобная реакция на глютен, достаточно отказаться от мучных изделий, и, если реакция исчезнет, проконсультироваться с аллергологом и сдать анализ. Вот и вся непереносимость глютена, которая возникает с годами у некоторых людей.

С одной стороны, овсянка содержит массу полезных веществ и витаминов, в том числе кальций, необходимый для зубов и костей. С другой стороны – содержание фитиновой кислоты, способствующей вымыванию кальция.

Однако, отказываться от овсянки не стоит, так как если знать меру, употреблять овсянку 2-3 раза в неделю, то вреда она не принесёт.

Овёс, как и другие культуры с цельными зёрнами, в отрубях содержит фитиновую кислоту. Она связывает такие минералы, как кальций, медь, железо и цинк.

Для нейтрализации фитиновой кислоты в овсе, достаточно перед приготовлением замочить его на несколько часов, добавив 10% муки из злаков, содержащих фитазу (фермент, который имеет свойство расщепления фитиновой кислоты).

Фитаза содержится в отрубях таких злаков, как рожь, ячмень, рис и пшеница. Однако, если употребление овсянки не превышает норму, то количество фитиновой кислоты вреда не принесёт.

При ежедневном употреблении овсянки норма не должна превышать 3-4 столовых ложек готовой каши. Если порция больше, то её употребление должно быть сведено к 2-3 разам в неделю, а в остальные дни можно чередовать с другими кашами, такими как гречка, рис, пшено и так далее.

Если каждый день в рацион будет входить овсянка в большом количестве, то в организме скопится фитиновая кислота, которая может привести к дефициту минеральных веществ. Рассмотрев свойства овсяной каши, её пользу и вред, все «за» и «против», становится понятно, что данный продукт должен входить в рацион каждого человека, у которого нет индивидуальной непереносимости.

Из овсянки можно приготовить огромное количество блюд – от простой диетической каши до вкусной хрустящей выпечки. Этот ценный злак заряжает энергией, обогащает организм ценными веществами. При уходе за кожей и волосами, овсянка — это самый ценный и бюджетный вариант.

Однако в любом деле нужно знать меру, в том числе, и в данном случае. Употребляя овсянку в разумных количествах, положительный эффект не заставит себя долго ждать.

У овсяной крупы, как и каждого пищевого продукта, могут быть противопоказания. Прежде всего, они каются тех, у кого аллергия на овес.

Также осторожно употреблять овсянку следует больным диабетом. В этом случае лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.

Большое количество клетчатки может стать проблемой для тех, кто страдает от метеоризма.

Даже при таком богатом наличии полезных и лечебных свойств, овсянка может нанести и вред. В первую очередь это касается порций. Любой продукт полезен, если его потреблять в норму. Не стоит целыми днями сидеть на овсяной крупе, будь то каши, супы, выпечка или кисель.

  1. В крупе присутствует фитин, данная кислота вымывает при накоплении в нашем организме кальций.
  2. С осторожностью нужно потреблять овсяные хлопья быстрого типа приготовления. В них мало полезных веществ, но могут присутствовать консерванты, усилители вкуса и т.д.

В овсянке содержится особая клейковина – глютен, мощный аллерген. Если есть предрасположенность к непереносимости и разного рода аллергическим реакциям – нельзя включать крупу в рацион. Итак, при каких болезнях нельзя кушать блюда из овсянки:

  • ожирение – нельзя есть кашу на молоке с маслом (только на воде);
  • целиакия;
  • диабет определенного типа.

Как правильно выбрать и хранить

Если вы хотите получить максимальную пользу от овсянки, при выборе и покупке этого продукта следуйте таким советам.

  1. Упаковка крупы должна быть герметичной, чтобы избежать попадания внутрь бактерий.
  2. Выбирайте цельный овес и ограничьте использование быстрорастворимых каш.
  3. Чем меньше сахара будет в каше, тем лучше. Заменяйте сахар натуральными фруктами, посыпайте блюдо ванилью или корицей.
  4. Храните хлопья в плотно закрывающейся емкости в сухом и темном месте. Если вы заметили, что овсянка изменила свой цвет, стала иначе пахнуть или же в ней завелись насекомые, выбросьте ее. Никакой пользы она вам уже не принесет.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Народная медицина и ЗОЖ